炸鸡块的做法正宗的做法(炸鸡块怎么做)
导语:炸鸡块最简单的做法,一次成功,零失败,学会不用点外卖啦
嗨,大家好,我是豆苗,一提到鸡块你最先想到的是不是麦当劳的麦乐鸡块?我们家小朋友非常爱吃呢,香脆酥软的鸡块再搭配上酸酸甜甜的酱料,好吃到一块接一块,根本停不下来。但是快餐店的食材也不知道新不新鲜,真的是不想带娃去,今天就在家给他炸了个麦乐鸡块,简单易做,香酥可口,我们娘俩吃了一大盘呢。
【麦乐鸡块】:外皮香脆酥软,鸡肉鲜嫩多汁,做法简单易操作
【鸡块所需食材】:鸡胸肉、生姜、小葱、盐适量、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉2勺。【面糊所需食材】:50克面粉、50克淀粉、100克清水、1个蛋黄、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺。
准备好所需要的食材,鸡胸肉洗干净切块,加葱姜绞打成肉泥,鸡肉泥里加入适量盐,白胡椒粉,1个鸡蛋清,两勺淀粉,搅拌均匀上劲
鸡肉放入保鲜膜中,整理成圆柱形,放入冰箱冷冻2小时,冷冻的目的是为了切片的时候比较好切,不会散开。鸡肉冷冻好之后从冰箱取出来,切成一厘米左右的厚片。
调制面糊:
一个蛋黄,50克淀粉,50克面粉,100克清水,加入盐一小勺、黑胡椒粉一小勺拌匀成粘稠状面糊,切好的鸡块两面都裹上面糊。
锅中倒油,油温烧至6成热,放入挂好面糊的鸡肉块,中小火慢炸,炸到两面金黄酥脆,捞出控油,就可以啦,如果想让外皮更加酥脆,可以捞出来之后重新复炸一遍,这样外皮口感就更脆啦。
炸好的鸡块撒上点孜然粉,再来点番茄酱就可以吃啦,平时多做点放冰箱冷冻,想吃的时候直接取出切片,挂上面糊直接炸就好了,外酥里嫩,香酥可口的麦乐鸡块就做好啦,口感和麦当劳的一样好吃呢。
【豆苗碎碎】:
1、搅拌好的鸡肉用保鲜膜包住,放入冰箱冷冻两个小时,这样方便切。
2、面糊的比例为:50克面粉:50克淀粉:100克清水加1个蛋黄,这样调制出来的面糊粘稠度刚好。
3、我炸了一遍,如果想吃外皮比较酥脆的,鸡块可以捞出来,油烧的热一点再放入油锅中复炸一遍,这样口感就比较脆啦。
【结语】:
我是豆苗,热爱美食,更喜欢下厨,喜欢厨房里的柴米油盐。本文由豆苗小厨房原创,如果您看完本文之后有那么一点对您有帮助,可以点击关注我哦,您的鼓励是我坚持下去的动力。我每天会为您分享更多的美食生活,如果您有任何建议记得给我留言哦,感谢您的观看。
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