汁水四溢的什么水果(汁水四溅的意思是什么)

导语：汁水四溢肥而不腻，颜色红亮诱人食欲，好吃又下饭

扣肉梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜,属粵菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性(梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白(梅菜扣肉)和甜烧白刚好组成一-对菜)。通常是将五花肉.上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

主料：五花肉300g、梅干菜100克

辅料：白糖一勺、食用油一勺、料酒8克、生抽15克、老抽2克、盐1克、胡椒粉一勺、花椒10颗、八角一个

1、食材备好

2.五花肉入开水中大约煮10几分钟后肉皮可以用筷子扎动，就捞出冲洗干净美食关工

3、控干表面水分后再用干净的纱布吸干水分

4、另起锅放一勺油一勺糖

5、炒出糖色

6、把肉皮朝下放入开始煎

7、煎的肉皮开始上色就行了

8、煎好的肉放入水里泡一下，这样蒸出来的肉皮特别好看

9、肉切成片，越薄越好

10.把切好的肉片，肉皮朝下摆在碗里，倒上料酒，生抽，老抽，胡椒粉，少许盐

11、锅里底油爆香花椒，大料，姜片

12、放入泡好的梅干菜翻炒入味

13、把炒好的梅干菜倒在肉片上面，封上保鲜膜入开水锅中火蒸90分钟

14、蒸熟翻扣在深底盘粒，梅菜扣肉就做好了

15、这样做出来的扣肉肥而不腻

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