柿饼白霜是什么糖(柿饼上的糖霜是什么)

导语：一直以为柿饼上的“白霜”是撒的糖粉，原来是这么来的！

我特别爱吃柿饼，每年都要自己做。上面白色的糖霜是怎么粘上去的？如果你也有疑惑，我们一起来见证奇迹吧~~

1、做柿子要选硬的。

2、剪掉枝叶，最后，要在柿子上留个T型的小把，以便悬挂晾干。

3、因为看了天气预报，最近几天还要下雨，所以婆婆没着做柿饼。因为没有太阳晾晒，柿饼容易发霉腐烂。回到西安以后，一个个擦干雨水和浮灰，在通风处晾晾。

4、终于得知第二天要出太阳了，某个晚上，我们三人开始劳作——刮去柿子的外皮。

5、刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。为什么呢？往下看，就知道了。

6、这是公公为了晾晒柿饼，用编织带搓成的绳子。

7、把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。

8、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。

9、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已见雏形。

10、如果柿子已经具有上图的颜色和形态，可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

11、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热！

12、十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了，是不是比超市卖的还要漂亮？！

13、装盘，尝几个~~~~~

甜蜜的很~~~~~~ 柿饼上的糖霜完全是柿子内部析出的，很自然很健康！ 见证了全过程，是不是也不是很神秘呢？

敬告各位亲们：

买柿饼的时候拍一拍、抖一抖，如果有白色粉尘簌簌下落，那肯定是撒了面粉的——假装有卖相的糖霜。

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