溜双段正宗做法(溜双段是什么)

导语：“溜双段”这道东北名菜你吃过吗？

相信南方的小伙伴们看到这个标题会好奇：溜双段？这是啥菜？我怎么没吃过？

据了解，溜双段最早应该是一道鲁菜，因为老鲁菜即是以溜成名的。后来，在闯关东的影响下，风味溜双段被传到了东北，现已成为了地道的东北菜。以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成。

口感酥脆、咸香，回味绵长是一道十分下饭的佳肴。由于虾仁和里脊肉都裹着厚厚的面糊，如果你能连续吃着2个虾仁，那叫一个令人惊喜。

原料：

肉、虾、胡萝卜、洋葱、青椒、葱姜蒜末适量、淀粉、生抽、老抽

做法：

1.胡萝卜、洋葱、青椒切片、葱姜蒜切成碎末；

2.猪肉洗净切片，大虾洗净去皮、去虾线、下须；

3.把肉和虾连同少许的淀粉、盐、料酒、水搅拌均匀；

4.起锅、热油，六成熟的时候把它们一片一片地下锅炸；

5.炸到表面金黄色捞出控油；

6.锅里留底油，把葱姜蒜末爆香后，放入胡萝卜片、洋葱片、青椒片翻炒均匀；

7.随后加入少许的生抽、蚝油、老抽、盐、湿淀粉，搅拌均匀；

8.再把炸好的虾和肉放入，下锅翻炒均匀即可出锅。

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