万般菜品随手拈来什么意思(随手菜的意思)

导语：万般菜品随手拈来

备菜。白菜炒烟熏豆腐。以现有食材分析，1，二者切为丝比较配一些。2，白菜杆水分较多，会把口味冲淡，而且不易熟，所以考虑先微波一下，解决以上问题。3，香料炝锅，增加白菜杆的香味。4，熏豆腐本身有咸味，应先给白菜加少许盐再加入豆腐。5，起锅前滴几滴生抽，增加增个菜品的融合度。6，考虑是冬天，可以加水淀粉增加热能，也可以不加。

分析组织食材，中途细节控制的过程。治大国如烹小鲜。

只要会思考，可以万般菜品随手拈来。

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