爆炒牛蛙怎么炒的又嫩又好吃(爆炒牛蛙肉的做法)

导语：爆炒牛蛙

“爆炒牛蛙”好吃不辣，简单又美味，下面就由阿良仔来分享一下做法吧！

‬准备食材

去菜市场买3只牛蛙回来，（可以根据自己的需求买）一只牛蛙差不多有一斤重，现在的牛蛙的价格是10块钱一斤。

‬买回来的牛蛙，洗干净后切段备用。用料

1. 牛蛙 2只

2.黄豆 500克

3.红辣椒 300克

4.姜 20克

蒜 30克葱 20克盐 适量鸡蛋 1个味精 适量料酒 适量淀粉 少许‬取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，倒入料酒腌制15分钟左右，然后加盐和鸡蛋清，淀粉上浆。‬把锅烧热加油进去把上好浆的牛蛙倒入过油，这一步牛蛙就已经有8分熟了。‬锅里倒入油，把姜蒜炒香，然后把黄豆倒入，炒个5分钟左右再把牛蛙倒入，炒几下，倒入红辣椒，最后加味精大火爆炒即可出锅。

做这道菜的要点，牛蛙一定要用大火爆炒，把水分炒干至有那种干香味，这道爆炒牛蛙就完成了，如果喜欢的做这道菜的朋友就关注一下吧！

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