这种鱼长什么样(这些鱼很漂亮)

导语：这鱼长得真漂亮，也很美味，肉鲜嫩刺儿又少，孩子吃相当不错

时间过得可真是快，还有不到一个月就到今年的高考，高三的学子们在忙碌而紧张的学习中，等明年的这个时候，我家儿子也要参加高考了，感觉孩子一晃就长大了。今天下午去学校给孩子开家长会，老师除了讲期中考试的一些问题，当然也说了时间的紧迫性，另外也一再强调，孩子学习很累，饮食营养要跟上，孩子有个好身体，才能更好的去学习。

我家的一日三餐，我自己认为虽然没有啥太高档的食材，但我是用心用爱去做，合理搭配，总的来说孩子营养还是能够满足的。高中的孩子用脑太多，各种鱼类要经常吃，我儿子很多鱼都不喜欢吃，究其原因主要是鱼刺多吃鱼太麻烦，而并不是鱼不好吃，于是我会经常给孩子买鱼刺儿比较少的鱼，比如金枪鱼、三文鱼、龙利鱼、鲳鱼、黄花鱼等等，让孩子多吃点鱼，对促进大脑发育和增强记忆力是很有好处的。

前几天老公带回来两条鱼，长得很漂亮，粉嫩的颜色，鱼身上两面都有三条金色的线，感觉和观赏鱼似的，以前没吃过，还真是第一次见这鱼。老公说他也不知道是啥鱼，我网上查了查，这鱼叫做金线鱼，也叫黄线鱼、红三鱼、红衫、吊鲤鱼等等，名字还挺多，这鱼卖的价格可不便宜，半斤重的都要几十元一斤，这种一斤重的要上百元一斤。今天晚饭就吃它了，煎一煎，再用啤酒烧一下，味道不错，鱼肉细嫩鱼刺儿很少，非常适合小朋友吃。

【啤酒烧金线鱼】

原材料：金线鱼1条（500克），啤酒1罐

调料：盐，生抽，老抽，白糖，柠檬，葱姜蒜，干红辣椒，植物油，淀粉，花椒

制作过程：

1、金线鱼去鳞去腮去内脏，里面的黑膜也要撕去，清洗干净用厨房纸巾擦干水分，加入少许料酒、姜片和几片柠檬腌制一会去腥味。

2、再次用纸巾擦干鱼身上的水分，表面涂抹一层干淀粉，锅内加植物油烧热，放入金线鱼煎至两面发焦。

3、将鱼盛出，锅内再加油，下入葱姜蒜末、花椒粒爆出香味。

4、加入一小罐的啤酒、生抽、老抽各1汤匙、盐和白糖各1小勺搅拌均匀，加几个干红辣椒，柠檬片也放进去。

5、把鱼放入锅中，大火烧开转小火煮20分钟左右。

6、最后开大火将汤汁收至粘稠，出锅后撒葱花和香菜，我刚好没有就用了茴香。

小贴士：

1、无论什么鱼，鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜要撕去，要不然会很腥。

2、腌制的时候我家刚好有鲜柠檬，柠檬可以很好的去除腥味。

3、煎鱼要想不破皮，鱼身上的水擦干，涂抹点干淀粉，锅要够热，这样煎出来的鱼就不容易破皮了。

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