水果挞的口感(水果挞怎么做)

导语：挞可不止蛋挞，好吃的水果挞

葡挞

材料：速冻葡挞皮6个、纯牛奶50克、淡奶油60克、炼乳9克、细砂糖18克、低筋面粉4.5克、吉士粉1.5克、蛋黄2个

步骤：

1、将蛋黄打散，加入纯牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖混合均匀。

2、将低筋面粉吉士粉混合均匀，筛入奶液中。

3、将葡挞水倒入解冻好的葡萄皮中，装7-8分满。

4、烤箱预热200度，烤盘放入烤箱底层，烤20分钟。

5、烤盘放入烤箱的上层，至葡挞水表面发焦。

苹果挞

挞皮材料：面粉170克、鸡蛋50克、盐1克、黄油80克

馅料：苹果2个、黄油10克、柠檬汁3克、白糖15克、淡奶油100克、白糖15克、鸡蛋50克、糖粉20克、水5克

步骤：

1、黄油室温软化，加入面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，揉成面团。

2、将面团压扁成2厘米厚的饼，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏18分钟。

3、将面饼擀成3毫米厚的圆饼，用派盘压出挞皮。

4、用叉子在底部戳眼后后，放入冰箱冷藏15分钟。

5、将苹果洗净去皮去核，切成月牙状，均匀摆放到里面。

6、将柠檬汁，白糖，黄油混合加热，再把汁液均匀地刷在苹果上。

7、烤箱预热220度，中层，烘烤十分钟后降至200度，再烤20分钟，烤至塔皮变色。

8、将鸡蛋，白糖，淡奶油混合均匀。

9、倒入苹果挞中，露出的苹果，要用刷子沾上奶油液轻轻的刷上去，

10、放回烤箱中层,200度烘烤十分钟。

清爽柠檬挞

材料：速冻葡挞皮6个、细砂糖23克、鸡蛋30克、柠檬汁10克、淡奶油18克、柠檬碎少许、玉米淀粉4克

步骤：

1、将鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化。

2、加入柠檬汁拌匀，加入淡奶油拌匀。

3、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

4、将挞水倒入挞皮，7分满。

5、放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟。

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