在生活中，很多人可能想了解和弄清楚“甜玉米”和“糯玉米”哪个升糖指数高？多数人或蒙在鼓里的相关问题？那么关于甜玉米和糯玉米哪个升糖指数高的答案我来给大家详细解答下。

玉米是一种日常生活当中很常见的粮食作物，以视彼方乡村经济来源的依赖作物。玉米是禾本科玉蜀黍一年生草本植物，是全世界总产值最高的农作物，而且玉米一直被誉为“长寿食物”。

但是玉米吃起来相对是比较甜的，很多人认为玉米吃多了会升高血糖，那么甜玉米和糯玉米哪个升糖指数更高呢？想必很多人都蒙在鼓里，下面就一起来分析一下。

先了解玉米的营养成分：

玉米的营养成分比较全面，蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%，胡萝卜素，维生素B1，B2，烟酸，谷甾醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等，玉米是世界上最重要的食物之一。

每100克新鲜玉米中的热量有196千卡，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富。

另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多。

“甜玉米”和“糯玉米”哪个升糖指数高呢？

答案是：糯玉米的糖分指数高于甜玉米。

单纯从口感上来说，甜玉米吃起来会更加的甜一些，为什么糯玉米的糖分含量更高呢？可能很多人对此表示疑惑。

甜玉米的热量每100克约为107大卡，而糯玉米的热量约在172大卡。不过甜玉米虽然含糖量高于糯玉米，但糯玉米中含有70～75%的淀粉。

相同重量下，甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多。

所以虽然甜玉米也会引起血糖升高，但它的升糖指数还是低于糯玉米的。

我们在吃甜玉米时只是单纯，感觉到口感上比较的香甜，但并未有较多的淀粉。而糯玉米，更多的只是淀粉化合物，相结合而成的，也是升糖高的主要淀粉，所以糯玉米的升糖含量会更快一些，甜玉米升糖则不快。

甜玉米和糯玉米的区别：

1.品种选择上的不同

甜玉米和糯玉米品种选择上的不同主要表现在以下几个方面：首先，甜玉米更喜欢含糖量较高的果实。其次，甜玉米种植需要大量的水肥支持。第三，由于甜玉米植株相对矮小，因此其叶子也较为宽大。

此外，甜玉米栽培过程中还需注意除草、施肥等问题，这些都是为了确保其产量和品质能够达到预期目标。

而糯玉米则相反，它们喜欢生长于干旱地区或水土流失严重的地方。这意味着糯玉米要比甜玉米更加耐旱，并且具有更强的抗旱能力。

2.保存时间长短不同

玉米的保存时间可能会决定你要买哪种玉米，以及玉米的购买量。糯玉米所含的淀粉比甜玉米的要多，所以糯玉米的保存时间比甜玉米的要长，而甜玉米容易变质。

不过也要注意，不管是甜玉米还是糯玉米，保存时间基本都是用来参考的，因为保存环境不好的话，玉米也是会坏掉的。

或者玉米本身质量不好，也容易坏，所以大家看到保存的玉米坏了就不要吃了，否则会影响身体。

3.煮制方法不同

糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃，但这两种玉米的煮制方法并不相同。

糯玉米在煮的时候需要先用自清水浸泡几小时，然后再入锅煮，等玉米粒煮软以后取出入锅蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，这样的糯玉米口感特别好。

而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮，那样会让煮好的甜玉米口感特别好。

4.口感不同

糯玉米白色会比较多，吃起来也会比较硬，所以大家都比较喜欢煮熟后的玉米，比较有嚼劲，还会有黏黏的感觉。

甜玉米黄色会比较多，但是含水量高，口感清脆。

吃玉米的6个注意事项：

1.不可吃变质玉米

应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃变质玉米和吃发霉花生一样可致癌，发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。

而黄曲霉毒素是强致癌物，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米千万不可食用。

2.老年人可适当多吃

对于老年人来说，多吃玉米非常有必要。目前世界上出现阿尔兹海默症的老年人越来越多，但是还没有治愈的办法，该疾病主要由大脑功能退化引起。

玉米中含有丰富的谷氨酸，此类物质可以帮助脑细胞呼吸，加快脑细胞新陈代谢，清除占据大脑空间的产出废品，具有健脑的功效。

3.消化功能差的人要少吃

由于玉米当中含有大量的果糖以及膳食纤维，能够加快肠胃的蠕动，但是其中大部分是大分子物质，会增加消化系统负担，容易引起流血或者是溃疡。

对于消化功能差的人来说，在平时尽量少吃，否则会增加肠胃的负担，还会对胃黏膜造成损伤。

4.玉米不能和牡蛎一起吃

玉米有非常高的营养价值，那么玉米不能和什么一起吃呢，玉米与牡蛎也不能同食，一旦同食牡蛎中的锌与玉米中的物质结合导致人体中毒。

牡蛎有很的强健体质的功效，但不可与玉米同吃，隔半个小时分开食用最好。

5.免疫力低下者不能吃

免疫力低的人不建议吃玉米，如果他们每天摄入50克以上的纤维素，不仅会阻碍蛋白质的供应，还会继续降低脂肪转化率。

对人体骨骼、心血管系统、血液和其他内脏器官的损伤也会导致免疫力低下。

6.体力活动激烈的人不能吃

玉米供给能源少，对从事体力劳动的人来说，营养供应不足以平衡消耗。处于青少年期的人群，对营养素和能量需求高，而且对荷尔蒙水平的要求强。

仅凭粗粮并不能达到所需，且玉米不仅阻碍胆固醇的吸收和转化，而且还容易阻碍营养素的摄取和利用。

温馨提示：通过以上关于“甜玉米”和“糯玉米”哪个升糖指数高？多数人或蒙在鼓里内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。