草莓果冻蛋糕怎么做(草莓做果冻)

导语：草莓果冻蛋糕（不用烤箱）

小区附近的早市，草莓卖的又便宜又好吃。我每隔一天就会去买一筐。所以，各种草莓美食做起来！ 本款蛋糕不用烤箱，分三层：饼干层、慕斯层、果冻层。一口咬下去三种口味！

By 苹果婷婷

用料饼干层： 粗粮饼干 100克无盐黄油 80克慕斯层： 草莓 200克奶酪 150克淡奶油 100毫升酸奶 100克白糖 50克吉利丁片 2片果冻层： 吉利丁片 2片白糖 50克水 450克草莓 若干

做法步骤

1、把粗粮饼干装入一个塑料袋中。

2、用擀面杖擀成碎末。

3、黄油隔水融化。

4、融化至全部成为液体。

5、黄油加入饼干末中，搅拌均匀。

6、6寸模具底部垫油纸。

7、倒入饼干糊，震平。放入冰箱冷冻半小时左右。饼干层就做好了。

8、慕斯层开始：草莓放入料理机打成泥。

9、草莓泥中加入奶酪、淡奶油、酸奶、白糖搅拌均匀。

10、吉利丁片用冷水泡5分钟左右。

11、泡软沥干水份。

12、隔温水搅拌融化成糊状。

13、加入草莓糊中搅拌均匀。

14、倒入饼干层之上。

15、用牙签或叉子刺破表面水泡。放入冰箱冷冻半小时左右。慕斯层就做好了。

16、果冻层开始：草莓洗净。

17、切半，摆在慕斯层上面。

18、吉利丁片同慕斯层一样操作。冷水泡软，隔温水融化。加入清水、白糖。搅拌均匀。

19、轻轻在草莓表面倒入一层吉利丁水。不用倒多，轻轻一层。等表面稍微凝固。

20、再倒入剩余吉利丁水，漫过草莓即可。用牙签刺破表面水泡。室温静置至表面凝固。

21、脱模即可食用。

小贴士

1.吉利丁片融化时，温度不能超过50度。否则吉利丁片会失效。所以必须隔温水融化。 2.做完一层冷冻后再做下一层，否则下层的糊还没倒入模具就会凝固。

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