菠菜打卤面的各种卤的做法(菠菜面卤子)

导语：打卤菠菜面

打卤菠菜面

刚吃了大鱼大肉的过年饭，是不是该给肠胃减减肥了。小编今天和朋友们分享一款“去油脂饭”手擀菠菜鸡蛋面。咱们闲话少说，言归正传。

材料：和一块稍硬的面，用保鲜膜盖住醒20钟。在醒面的过程中，我们准备制作卤子。

制作卤子：

（1）新鲜的菠菜一把（此时的菠菜，经过了一个冬天的沉寂，越发的有营养。翠绿的叶子泛着一丝红，那是时间的沉淀）洗净，用热水焯一下，捞出。揝干水，切成小段备用。

（2）鸡蛋调成糊状。

（3）鲜虾片一把（在初春小编特别钟情于这种干瘪，不起眼的海货）。

热油烤锅，放葱花、添水。水开，放焯好的菠菜，放蛋液、盐。出锅时撒一把虾皮。卤子做好了。

这时候，面已醒好。擀成稍厚的圆形，切成细条。水开，煮面。面熟后将面盛入放有凉白开的碗里。放入卤子。为了增加美感，可放些胡萝卜丝，是不是更加秀色可餐啊！

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