告诉我蛋挞的做法(蛋挞蛋挞做法)

导语：原来蛋挞做法这样简单，一个蛋黄一杯牛奶，咬一口酥掉渣，快学习

蛋挞是一种西式的馅饼，用蛋浆做的馅料，还可以随意的搭配一些自己喜欢的果酱，吃起来特别的清香味美，经过烘烤而成的蛋挞，挞皮香酥脆，内陷香甜，不管是当做闲暇时刻的休闲小食，或是在下午茶时分吃都是非常不错的选择，蛋液可以说是甜品界相当受欢迎的一种，我便是非常喜欢吃蛋挞的，平时也会经常在蛋糕店买蛋挞吃，每次都能连吃好几个，才会觉得过瘾，不过蛋挞的脂肪含量也是比较高，所以减肥人士可是要慎选。

对于我这么喜欢吃蛋挞的，会在各个蛋糕店里品尝不同的蛋挞吃，后来朋友开了一家蛋糕店，当然是学习了蛋挞的做法，我这才得知吃了20年的蛋挞，原来做法竟是如此的简单，自己在家完全是可以轻松做出的，而且蛋挞的用料也比较简单，再加上如今不少人的家庭都买上了烤箱，制作起来也会更加的方便，这次做的是一份黄桃口味的蛋挞，家人都特别喜欢，这款蛋挞的做法相当简单，相信也你可以轻松做出来，下面我们一起学习。

黄桃蛋挞的做法：

备用食材：飞饼2张，牛奶60克，淡奶油60克，细砂糖10克，玉米淀粉10克，糖水黄桃2个，蛋黄适量；

制作过程：第一步，飞饼需要提前解冻，将2张解冻好的飞饼，叠放在一起，撒上些许的干面粉；

第二步，用擀面杖将叠放好的飞饼，擀成薄薄的正方形面片，从上往下卷起，将收口处捏紧；

第三步，再将面卷切分成大小基本一致的12等份，将2个切好的面卷，叠放在一起，切面朝上；

第四步，将叠放好的面卷，用手掌按扁，擀成圆形面片，既成蛋挞皮，在蛋挞模具中撒上干面粉；

第五步，做好的蛋挞皮放在模具中，将挞皮从底部向上推，挞皮比模具稍高一些，松弛10分钟；

第六步，无水无油的小碗中，分离出一个蛋黄，打散后，加上细砂糖、牛奶、淡奶油和玉米淀粉，混合均匀成蛋挞液；

第七步，将做好的蛋挞液过一遍筛子，同时将需要的糖水黄桃取出，切成小丁；

第八步，将蛋挞液加入在挞皮中，8分满即可，再加上黄桃丁，放置预热220度的烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层，3分钟上色，出炉后，趁热脱模即可。

烹饪小技巧：1、做好的蛋挞液注意要过滤一遍，这样才会更加的细腻滑嫩，因为蛋挞皮经过烤制会回缩，所以要比蛋挞模具高一圈，蛋挞液放置八分满即可，最后几分钟上色要注意，放置烤焦，具体的烤制时间以及温度按照自家烤箱情况来定，灵活操作即可。

2、吃了20年的蛋挞，朋友告诉我做法后，才知道原来竟是如此的简单，一杯牛奶一个蛋黄，就能轻松做出来，这样做的蛋挞，咬一口就能酥掉渣，特别的香酥美味，学会了再也不用出去买，快点收藏起来学着做吧。

如果你也同样喜欢吃蛋挞，那还在等什么？快点收藏学着做，亲手烹饪美食，干净卫生，吃着也会更加的放心！

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