白菜海蜇丝怎么凉拌窍门(白菜丝伴海蜇)

导语：夏季经典凉菜：海带、海白菜、海蜇丝

夏天来了，天气一天天热起来了，吃点炒菜一身汗，怪不舒服的，来点清凉爽口的凉拌菜吧，吃在嘴里，凉在心里，舒不舒服猜都猜得到。

说起凉菜，自然少不了凉菜的经典：海带丝，另外海白菜和海蜇丝也不错哦！是不是心里想来一份了？别急，让我慢慢你细说。

凉拌海带丝

1，干海带放入清水中寖泡，等海带泡软后捞出清洗干净，注意：海带泥沙很多，一定要多清洗几次，漂几次。

2，海带直着紧紧卷成筒状，刀紧挨着一刀刀切成细丝。

3，大蒜子20g、姜5g切成碎末待用。

4，锅内放入清水，烧开后倒入海带，再次烧开后捞出海带漂洗干净，沥干水。

5，锅内放入50g植物油，烧开后改成微火，倒入大蒜子沫、姜末、干椒粉微火熬香。

6，海带放入盆内，加入上面的辣椒汁、红油（后面再解释）、香麻油10g、生抽10g、耗油10g、白醋20g，搅拌均匀即可食用。

凉拌海白菜

1，海白菜清洗后，同样放锅内氽水，再漂洗沥干。

2，在海白菜内加入香麻油、大蒜子、姜、生抽、陈醋、耗油拌匀。

凉拌海蜇丝

1，海蜇丝先用盐腌制5分钟，放入清水内漂洗。

2，锅内放入清水烧开，加入海蜇丝氽水，沥干。

3，海蜇丝内加入大蒜子、姜、蒸鱼鼓油、生抽、耗油，红油、香麻油、陈醋搅拌均匀即可。

红油用洋葱、香葱、芹菜、八角、桂皮、香叶、草果、香茅、加植物油微火熬干，加入红色辣椒粉炸香，捞出渣滓，沥出油质即成红油。

本文内容由快快网络小若整理编辑！