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泡腐竹的妙招(泡腐竹怎么泡才快)
导语:泡腐竹,可别放入水里就泡,饭店都是这么泡,既简单又快速还筋道
很多人平时都喜欢吃火锅,火锅里的配菜最受欢迎的就是腐竹了,又辣又爽,让人吃了还想吃,可是很多人在家泡腐竹的方法都不对。泡腐竹,可别放入水里就泡,饭店都是这么泡,既简单又快速还筋道!很多人都错误的直接放入凉水里泡,这样泡出来的腐竹都是外软里硬,有硬芯,非常影响口感。大家肯定想着凉水不行那就热水呗,其实热水也是不行的,泡出来的腐竹会绵软无嚼劲,一点不筋道。正确的做法应该是在温水中加入盐,盐可以加快腐竹对水分的吸收,还能起到杀菌的效果,这样泡出来的腐竹干净又有筋道。大家现在都知道了吗?下面小编教给大家的是砂锅腐竹的做法,简单易学,超级好吃,学会了记得转发和收藏哦!
砂锅腐竹By 芷萍
配料:
腐竹 200克、卤汤 适量
烹饪步骤:
1.准备一份腐竹
2.腐竹提前泡发。
3.砂锅加入适量的卤汤。
4.泡发好的腐竹切长段
5.放入砂锅中煮10分钟
6.煮至入味后关火食用。
烹饪小贴士:
选购技巧1、色泽辨别:当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。2、通过气味辨别:当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
大家学会了吗?
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