精选几道家常菜肴好吃不上火清爽不油腻(什么家常菜不上火)

导语：精选几道家常菜肴，好吃不上火，清爽不油腻，大多数人都爱吃

酸辣牛筋笋

配料：牛蹄筋500克、莴笋250克、番茄120克、盐5克、酱油10克、番茄汁100克、辣椒酱7克、白砂糖5克、大蒜(白皮)5克、醋3克、辣椒(红、尖、干)6克、大葱7克、姜7克、陈皮2克、香油3克、植物油30克

做法：1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；

2. 莴笋去皮洗净，切成块；葱切段、姜切片；西红柿（番茄）洗净，切成块；

3. 陈皮放入水中泡软；干红辣椒洗净，切成末；

4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；

5. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；

6. 锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。

酸菜豆瓣汤

配料：蚕豆200克、泡菜100克、盐15克、大葱25克、味精5克、胡椒粉5克

做法：1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；

2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；

3. 葱洗净后切成葱花；

4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。

鲜虾焖冬瓜

材料：冬瓜、虾、料酒、姜、蒜、盐、鸡精、青椒

做法：1.冬瓜去皮切块，虾清洗干净备用。

2.热锅热油，倒入虾，盖上锅盖，煎至虾的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜搅拌均匀。

3.放入冬瓜，加入适量的水，撒入盐，盖上锅盖，焖烧10分钟。

4.加鸡精，放入青椒，炒匀即可出锅。

竹笋蛋汤

材料：鸡蛋、竹笋、银耳、鸡胸脯肉、油菜心、盐、料酒、胡椒粉

做法：1.竹笋、银耳用清水泡发。

2.竹笋切去头尾。

3.银耳去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分。

4.鸡脯肉洗净，切成片，加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟待用。

5.菜心洗争，切成长段。

6.起锅烧水，放入全部材料煮熟，捞起，放入盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即可。

芝麻芦笋

做法1.芦笋去掉老的部分，洗净切段。

2.锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下。

3.焯好的芦笋摆入盘中。

4.起锅放入黄油烧至融化，加入白芝麻炒至金黄。

5.挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末。

6.加少许欧芹碎炒匀，然后倒在芦笋上即可。

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