照烧三文鱼做法窍门(照烧三文鱼做法)

导语：嗨，你的照烧三文鱼

照烧三文鱼

三文鱼1整块

香菇、青笋各适量 洋葱 适量

辅料

盐2茶匙 黑胡椒1茶匙

橄榄油1汤匙 照烧汁1/4杯

香料包1包

具体步骤

1. 三文鱼每面各撒半勺盐，半勺黑胡椒，抹匀。

2.平底锅加入1/2橄榄油，大火烧旺，放入三文鱼。先煎带皮面，煎约1分钟。转小火，翻转三文鱼，其余每面煎约半分钟。

3. 保持小火，往平底锅中浇入照烧汁，烧至汤汁粘稠，期间不断翻转三文鱼，收汁后三文鱼夹出到盘子中，照烧汁乘出待用。

4.将剩下的橄榄油倒入锅中，中火烧旺，加入蒜和洋葱，翻炒至洋葱变软，加入蔬菜，稍加翻炒半分钟，加入1勺盐和1勺黑胡椒，再翻炒约3~4分钟，蔬菜熟透则起锅。

5. 将蔬菜夹到盘中，摆上三文鱼，浇上照烧汁，美味即刻开始！

附：

照烧汁配方可谓百花齐放，最好是用日本酱油、味淋和糖这三种调味料，比例2：2：1。

也可以用千禾酱油、料酒、蜂蜜，根据个人甜咸口味调配比例，清汤甜咸用来腌炖生鱼肉；还可以加洋葱芝麻米醋熬制收汁浓，汤咸甜酸香，可以刷熟鱼肉。

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。可用于照烧银雪鱼，照烧鸡腿、照烧猪排等菜式。

味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

照烧鸡腿，照烧鳗鱼，照烧排骨，照烧鱿鱼……

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