咸蛋如何做(咸蛋咸蛋的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚咸蛋 自个儿做的哟~~的做法的相关问题？那么关于咸蛋如何做的答案我来给大家详细解答下。

用料

腌制盐 250克生鸭蛋 10纯净水 1L(2斤）北京二锅头 200ml装的一瓶大葱 1根姜 1块八角 4颗小茴香 50约颗花椒 约30颗糖 10克

小贴士

方子是网上找的，照片是照着方子做的成果~~。料很好，就是做一次倒掉太浪费了，如果可以的话，45天到期后，可以再准备点生鸭蛋放进料中继续酝酿一批咸鸭蛋。

做法

把生鸭蛋用清水洗净后，再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，放在室内自然风干10分钟后，装入可以密封的保鲜袋。大葱斜切成粗丝，姜去皮后切成丝。锅中倒入1000ml的纯净水（一定要纯净水），放入葱丝，姜丝，八角，小茴香，大火烧开后，继续煮2分钟，然后放入腌制盐（水和盐的比例是4：1）和糖搅匀，再煮一分钟。关火，将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。混合后的液体，倒入放鸭蛋的袋子里密封好。装鸭蛋的密封袋外面，再套2个塑料袋，扎紧塑料袋的口（让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈，这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里）。然后，放在室内的阴凉处，放置45--50天就可以了。食用前，记得煮8分钟哦。

温馨提示：通过以上关于咸蛋 自个儿做的哟~~的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。