山药老鸭汤的做法(山药老鸭汤的做法大全家常窍门)

导语：防秋燥，喝一碗滋补靓汤——山药老鸭汤

入秋了，早晚温差很大，人的饮食也应该随着季节的变化而改变，秋季气候干燥，所以要食用一些滋阴润燥的食物对身体大有好处。老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合秋季食用。

分享山药去皮不会变黑的小妙招，山药去皮后接触空气会变黑，所以去皮后要用盐水或者清水里加入少许白醋，切好的山药放入醋水里或者盐水里就不会变黑了，而且炖好之后颜色还是雪白哦

需要的食材；老鸭600克 山药400克 盐7克 小葱10克 黄酒30克 生姜10克 枸杞子少许

老鸭和山药洗净

山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

10.最后加盐调味

11.加入勾芡后熄火出锅

出锅后撒上葱花即可享用

温馨提示；

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定

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