韭黄炒蛏子的做法大全家常(韭黄炒蛏子王)

导语：每天一分享——韭黄炒蛏子

韭黄因无阳光供给，完全是在黑暗中成长而成黄白色，所以韭黄含有丰富的叶黄素，有利于保护眼睛，且具有健胃、提神、补肾助阳等功效。

蛏子含有优质的蛋白质，而且脂肪含量很低，有清热解毒，益肾利水等功效。

两者搭配一起烹饪，不仅能够降三高，还能有温肾补阳的作用。

主料：蛏子、韭黄

辅料：姜丝、料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉

烹饪步骤：

1.用淡盐水浸泡蛏子，准备要烹饪的时候，把盐水倒掉，拿盖子盖上，摇晃蛏子，让蛏子吐净泥沙；

2.锅中加入水和姜丝，将水烧开后关火，放入蛏子，快速焯几秒后捞出，再将蛏子的外壳去掉，并去掉牙碜位置的一些脏东西，取出蛏子肉；

3.将韭黄洗净，并切成段以备用；

4.在锅中倒入油后，将已准备好的姜丝加入，煸香后放入蛏子翻炒几秒；

5.加入已备好的韭黄，并放入调味料，酱油、料酒、鸡精、盐、在即将要出锅的时候再加入胡椒粉。

温馨小贴士：

水开后，如果没有关火就放入蛏子焯煮，蛏子就容易煮老了，会不够鲜嫩。

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