回锅肉正宗家常做法几味调料就能轻松搞定吃(回锅肉的简单做法)

导语：回锅肉正宗家常做法，几味调料就能轻松搞定

作者：小豆的美食

家常回锅肉

主料：五花肉400克，蒜苗 2根，青椒 1颗，红椒 1颗，姜片 适量

调料：食用油（适量），郫县红油豆瓣（适量），料酒（少许），生抽（少许），老干妈（适量）

做法：

1、五花肉清洗干净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。（刀背厚度就可以了）

3、青红椒切块（青红尖椒也可以），蒜苗切斜刀。备用~

4、锅内放油（稍微多一点），放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。倒出备用~

5、留底油加入适量红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

6、放入切好的青红椒、蒜苗，加适量的老干妈。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

小贴士：

1、 怎样知道五花肉熟没熟，用一根筷子将肉能轻松戳穿就可以了。

2、 尽量不放盐，因为调料中都有盐分。

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