自己在家怎么做白吉馍(自制白吉馍的做法和配方窍门)

导语：手把手教你在家做白吉馍，步骤详细，零基础！

简介

误打误撞得来的方子，参照的是君之的方子，有所改动。

君之的原方用的电饼铛，我用的是平底锅➕烤箱，原方做出来的饼入烤箱之后会鼓起来，改动之后（我加了鸡蛋）不会鼓了，但是口感变酥了，非常好吃。

用料

普通面粉300g水105g（根据面粉不同吸水性上下调整）鸡蛋1个（约50g）酵母3g植物油（我用的玉米油）15g

超好吃的白吉馍（烧饼）的做法

称取300g面粉

将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团

揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟

松弛好以后，将面团分成4份（可以分成5份，如果你喜欢小烧饼，可以分成更多份）。将小面团揉成长条，按扁，擀开，然后对折，卷起来，按扁

卷好的面团按扁，然后松弛10份

松弛好以后，擀成圆饼状

平底锅不放油，饼入锅，每面2分钟左右，颜色变金黄即可

平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热，200度5-10分钟。

当当当当，烧饼做好啦，稍微凉一下，切开夹肉味道更好！

小贴士

1、此款烧饼加了鸡蛋，所以口感更好，外酥内软，特别好吃。要问我为什么加鸡蛋，因为之前做别的东西剩下了一些蛋液，就加了进去，没想到得到了意外的惊喜。

2、我做的时候没把握好面团大小，分了4份，分成5份更合适，这个根据个人喜好来选择了，大小烧饼均可。

3、参考君之的方子加了酵母，用半发酵面团做烧饼，成品即使过夜也不会硬邦邦的。

4、如果用电饼铛的话，操作会更方便，烤的具体时间只能自己摸索了，因为我木有电饼铛。

5、烤好的烧饼放凉之后保鲜膜盖上，第二天不会变干变硬。

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