鱼羊汤的正宗做法大全(鱼羊汤的功效与作用)

导语：厨师长教：“鱼羊汤”的家常做法，营养丰富味道超赞，先收藏了

今天伯伯用腰子换了一点羊肉过来，叫我给他烧个汤，嗯我想了半天，好久没做“鱼羊汤”了，所以这次做来给伯伯吃

下面跟大家说说这个做法吧

食材：鲫鱼、羊肉、葱、姜

做法：

1：羊肉洗净切碎剁成肉泥（羊肉最好用里脊）再拍一点姜切碎放到羊肉里去腥，再把葱头切碎放进去，放入盐、胡椒粉搅拌均匀，然后打上劲，（就是把羊肉捧起来摔下去，重复这样）

2：把鲫鱼杀好清洗干净，改刀，放入一些姜片，再挽一点小葱即可

3：煮之前先起锅烧水，把水烧开，记得煮鱼汤必须用开水，否则煮出来的鱼汤汤不白，味道还很腥把水烧开后倒出备用，

4：把锅烧热后我们加入一些底油滑锅，这样煎鱼不滑锅的话薄鱼皮容易沾锅，把热油倒出后再加入些冷油油温五成热之后加入一点盐，这样鱼皮不容易烂同时还能去除很大腥味然后再把鱼放入锅中，煎到两面金黄倒入准备好的开水下锅

5：大火烧开之后再加入切好的姜片和小葱，然后转中火煮六分钟，这中途也别闲着边煮边撇掉浮沫

6：关火，然后拿出准办好的羊肉用手捏成圆，等丸子全部下入锅中之后赚小火煮三分钟，最后起锅前在碗里放入一点葱花，再把锅里的葱结姜片捞出，在锅中加入食用盐，然后胡椒粉就可以出锅了

这样煮出来的鱼汤颜色超级白，味道也很鲜，特别是羊肉加进去后味道别提多美味了

很多朋友说自己炖的鲫鱼汤颜色不白味道腥，就是因为你煮鱼汤的水不是开水哦

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