岭头单丛茶是什么茶(岭头单枞茶是什么茶)

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岭头单丛产于广东饶平县，始制于20世纪80年代。

潮州市饶平县

据史料记载，饶平产茶始于清代。乾隆年间的《潮州府志》记述：粤素不产茶，所给皆间产。近饶平之百花山、凤凰山多有植之者。百花山一名待诏山，固称待诏茶，品亦不恶。可见当时饶平茶叶已有一定规模和声誉。岭头单丛出自凤凰水仙群体品种，1961年当地在茶园中发现一棵特早芽叶黄绿的茶树，后单独培育出省级良种-岭头单丛品种。

坪溪镇岭头村茶园

岭头单丛又名白叶单丛、铺埔单丛，无性系，小乔木型，中叶类早生种。鲜叶的水浸出物36.42-38.21%，茶多酚27.12-28.93%，氨基酸1.57-1.01%，咖啡碱3.02-3.13%，儿茶素136.55-152.41毫克/克，醚浸出物9.98-10.12%。

岭头单丛采制讲究、细腻，制作工艺：采青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘干。现在岭头单丛初制基本为半机械或机械化。所以现在真正全程纯手工的不多见了，毕竟耗时耗力，效率不高影响产量，年轻一辈的传承也是个问题。

岭头单丛

岭头单丛品质特点是：外形紧结尚直，色泽黄褐油润。内质自然花蜜香气清高持久，滋味醇爽回甘力强，汤色橙黄清澈明亮，叶底黄绿腹朱边，柔软明亮。岭头单丛以其面市特早、条索紧结、花蜜香味、回甘力强的特点，成为一枝独秀的创新名茶。（中国名茶分历史名茶、恢复历史名茶、创新名茶三类。）

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