鲜香菇鸡汤的做法(鲜香菇鸡汤的功效与作用)

导语：食谱/「汤」——鲜香菇鸡汤

食谱来自一位香港的美食作家黎慧珠的好汤食谱

汤品料理一直觉得广东这带的人煲的更有心得，更讲究；

做为从小被港剧洗礼的我，记忆中每部剧都离不开汤品；

这本食谱虽不似大厨那样烧精致，但却是她自己多年煲汤经验的积累；

如果喜欢喝汤可以购买她的书籍，

或者是关注我，我会在接下来慢慢更新她的食谱

食材：

鸡的部分可以换成鸡胸肉哦

调味料：

姜可以选择去皮；研磨海盐只是为了最后调味用，可以换成普通的盐

步骤：

1:将鸡、姜、葱、蒜、盐、酒、水一起放入汤锅中，煮至沸腾，马上加盖转小火。煮约40分钟后，把鸡肉取出放置盘中待用

步骤1

2:将步骤1中的汤头过滤至一个干净的锅中，丢掉汤渣。放入香菇、酱油、麻油、醋和辣椒。用大火煮沸后，转小火煮约10分钟，加入胡椒粉，关火；再将鸡放入热汤中

煮过的鸡肉取出待用

另起锅的倒入鸡汤和加好军鼓的锅

3:出锅装盘，加入葱和香菜做装饰。可用海盐进行调味

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