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豆子怎么能快速煮烂(如何把豆子煮软)

导语:豆子太硬不易煮烂?大厨教的几个小方法,5分钟快速煮烂开花

现在人们越来越注重养生,豆类制品深受大家的喜爱,黑豆 红豆 绿豆等等,相信大家都很熟悉,做粥、做豆沙包,都会用到豆子。在我们家里老妈最喜欢吃各种豆类,都是把直接放到锅里煮,需要将近1小时才能煮得软烂,浪费电、浪费气,还费时间,那么到底该如何在短时间内将豆子煮开花呢?

小编为此请教了从业多年的大厨,他跟我说多加1步,无论煮什么豆子,都能够在5分钟内快速开花,而且味道还更浓香。

食材:各种小豆豆(以绿豆为例),清水。

做法:

第一步:买回来的新鲜绿豆清洗干净,搓洗豆子表面,挑出一些空壳和杂质,温水浸泡10分钟左右。

第二步:泡的时候可以在里面加一点白醋,这样效果会更好一些,泡过的红豆,已经变得非常软了。

第三步:捞出豆子,沥干水份,盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻一个晚上。

第四步:第二天炖煮时,直接下锅就可以,煮的时候加入一点小苏打,大概炖煮5-6分钟左右就可以让豆子煮开花。

小吃有话说;再跟大家分享几个小方法,豆子太硬不易煮烂?只需1个小方法,5分钟快速煮烂又酥软。

1:先炒再煮:炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入,小火不停地快速翻炒,炒2分钟左右见略变色即可,然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了。

2:煮开后多加几次凉水,放米之前待豆子开锅加入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。夏天煮绿豆汤都用的此法,非常的省时间。

3:暖水瓶浸泡,将清洗后的豆子放入暖水瓶中将泡一宿,第二天把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。

4:绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂,但只要先煮一下,待冷却后放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮烂。

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