南瓜苹果派怎么做(南瓜栗子糕)

导语：南瓜派、板栗塔、苹果蛋糕塔~秋季健康养生的爆款产品已揭晓！

健康烘焙，健康生活一直是王森名厨中心倡导的生活理念。又到了硕果累累的收获时节，那么在烘焙中，有哪些既顺应时节，又能达到健康养生目的，并且大家都比较热衷的产品呢？

南瓜派

制作材料：

派皮面团

酥油：60克

无盐奶油：10克

白砂糖：1茶匙

盐：1小撮

牛奶：50克

低筋面粉：150克

南瓜馅料

南瓜：200克

水：1茶匙

无盐奶油：15克

精致砂糖：50克

蛋：1个

肉桂：少许

炼乳：100克

制作步骤：

(1)、在盆内放入酥油和无盐奶油，用手提搅拌器搅拌到润滑。

(2)、加入白砂糖和盐混合。

(3)、加入过筛的低筋面粉。

(4)、加入牛奶用刮刀像切开般大致混合。

(5)、接着用手按压搓揉，在盆内约搓揉20次。

(6)、将步骤5的面团用保鲜膜夹着，用擀面棍擀成2-3mm的厚度。

(7)、做成如照片中的大小。

(8)、只拿掉上面的保鲜膜、把面团翻面铺在模型内。

(9)、转动擀面棍去除多余的面团，拿掉保鲜膜。

(10)、配合模型用指尖整理好面团。

(11)、不足的部分，就用步骤9所刮落的面团来补足。

(12)、在底部的周围用叉子打洞后，放入冰箱冷却。

(13)、南瓜切成小块状去皮，放入耐热容器，盖上保鲜膜以600W的微波炉加热2分30秒，趁热用擀面棍捣碎。

(14)、在南瓜中加入奶油和白糖，用搅拌器混合。

(15)、将蛋打散，边加入边混合。

(16)、接着加入肉桂粉充分混合，再加入炼乳混合。

(17)、将步骤16加入步骤12的模型内。放入已经预热至170度的烤箱内烘烤50分钟即完成。

(18)、完成。

板栗塔

制作材料：

塔皮

低筋面粉：200克

盐：1小撮

白砂糖：1汤匙

蛋黄：1个

水：2汤匙

无盐黄油：100克

奶油

黄油：100克

绵白糖：30克

蛋黄：2个

杏仁粉：100克

香草精：少许

夹馅

煮好的板栗：8颗

杏仁片：2汤匙

制作步骤：

1、 制作塔皮

(1) 在盆中放入软化的奶油、砂糖，用刮刀混合到润滑。

(2) 加入蛋混合。

(3) 接着加入过筛低筋面粉，混合到看不到干粉。

(4) 把面团夹在2片保鲜膜上。

(5) 用擀面棍擀平成比塔饼膜型大一圈，放入冰箱冷藏20-30分钟冷却。

(6) 拉开上面的1片保鲜膜，放入模型内。再拉开另一片保鲜膜，用手指顺着模型把面团压一压，侧面也要加上压力以确保紧实。

(7) 把擀面棍沿着模型上面滚动，切掉多余的面团。

(8) 找一个直径为1厘米的圆型金属，然后等距离地在面饼边上开几个洞。(也可用吸管来代替)用叉子在全体底部均匀地打洞，放入预热到180℃的烤箱内烘烤8分钟。

2、 将奶油和绵白糖放入盆中搅拌成黏稠状。

3、 分3次将搅拌好的蛋黄加进去并搅拌均匀。

4、 再加入杏仁粉，然后用打蛋器搅拌均匀。

5、 再加入香草精搅拌均匀。

6、 将1/3量的杏仁奶油装到挤花袋中，涂到面饼上。

7、 放上板栗。

8、 然后再把剩下的杏仁奶油涂上去。

9、 撒上杏仁片，放入提前预热到180℃的烤箱里烘烤30分钟即可。

苹果蛋糕塔

制作材料：

蛋糕塔面团

无盐奶油：80克

砂糖：50克

蛋：2个

低筋面粉：100克

泡打粉：3克

肉桂粉：少许

即溶咖啡：1汤匙

朗姆酒：2汤匙

苹果：2个

杏果酱、君度橙皮酒：各适量

制作步骤：

1、 将苹果切成两半，挖出核的部分，再切成薄片。

2、 将软化的奶油放入盆内，加入砂糖，用搅拌器高速混合到变白且松软。

3、 先打入1个蛋混合均匀后，再打入第2个蛋混合到全体变松软为止。

4、 加入低筋面粉、肉桂、泡打粉，用搅拌器低速混合到没有粉状。

5、 再加入以朗姆酒溶解的即溶咖啡混合。

6、 将步骤5的面糊倒入塔模内并均匀地摊平。

7、 将步骤1的苹果片，从外侧均等地放置，中间也要摆放。

8、 放入预热到170℃的烤箱中，烘烤40分钟。

9、 烤好后在表面用毛刷涂抹杏果酱和君度橙酒即可完成。

图文并茂，步骤超详细，你有没有学会呢？

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