细数那些鲜为人知的粽叶是什么(粽叶是什么)

导语：细数那些鲜为人知的粽叶

端午节是我们中华民族传统的节日，说到端午，必定离不开粽子，各地的端午节虽然有不同的风俗，但粽子相信是大家都吃过。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。粽子也因地区不同，有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

粽叶也分多种，在我国乃至世界各地使用的种类各不相同的粽子叶。下面就来看看有哪些我们不常见的粽叶。

1、玉米叶子

北方一些地方就会用玉米叶来包粽子这样煮出来的玉米粽子你是不是也有吃过呢，还带着一丝玉米的清香。平时蒸制一些食材时，还可以把干净的玉米叶子铺在底下，能让蒸出的食材有种淡淡的玉米香，而且不会粘锅。

2、柊叶

它也是一种非常宽大的叶子，叶子成长椭圆形，长可达半米，宽二十多厘米。主要生产在广东、广西和云南境内，尤其广西，年年包粽子都用柊叶。但外面很少见，也是很多人都没见过。

3、茭白叶

它也叫菰叶，是最古老的粽叶之一，现在只在少数地方还继续使用。它的叶子比较细长，很适合包牛角粽，也叫“角黍”，是传统的特色粽子之一。也是非常少见，很多人都没吃过。

4、槲叶

在河南鲁山，粽子却不叫粽子，而是叫“槲坠”。包粽子的叶子也不是用常见的竹叶，而是用一种十分特别的树叶。这种树叶是当地山上特产的槲树叶子，槲树是一种壳斗科落叶乔木，其叶子硕大有韧性。因为大竹叶不常见，所以当地人就用这种山上常见的槲叶来包粽子。于是，当地人就称这种用槲叶包成的粽子叫做“槲坠”。

5、竹笋叶

是出土后嫩竹子的外衣，这也是一种包粽子常用的材料，但是它比一般的粽叶要硬，包粽子的时候要费劲一些。山里人又叫竹笋叶，其实就是由出土后嫩竹的外衣，呈棕褐色，麻棕色，一般内光洁外多毛，其一般沿径向呈卷状，包粽子前应还有道加工粽叶的工序。

6、芭蕉叶

海南居民则会选择热带多见的芭蕉叶来包粽子。“越南十八怪”的第十三怪就是“粽子做成四方块,芭蕉叶子包起来”

与中国粽子不同越南的粽子也是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。

7、荷叶

说到荷叶，很多人就会想起荷叶糯米鸡，其实这荷叶不仅可以包糯米鸡，还可以包粽子呢。在一些地方就是用荷叶包粽子，而且还是包成方形的，感觉很像是糯米鸡，据说用荷叶包粽子，这味道更加香，不仅有里面食材的香味，吃起来还有淡淡的荷叶香，也是非常不错的。

8、芦苇叶

北方人常用芦苇叶包粽子，主要是就地取材，方便。北方箬竹比较少见，反而是芦苇常见，芦苇的叶片比箬竹窄一些，包起来难度大一些，但优点是长度够长。 芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。

你们用过这些叶子包过粽子吗？马上到端午节了，有兴趣的可以试试哦！

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