牛奶加热会不会造成营养流失(牛奶加热会不会造成营养流失不良)

导语：牛奶加热会不会造成营养流失？

大家好，今天的话题是牛奶加热后营养会流失吗？答案是会的，但不严重。

牛奶中的营养价值是不会因为加热受到太多的影响。大家喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质，牛奶的营养价值是不会因为加热受太多的影响，钙是一种微量元素，对100摄氏度以下的加热不敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程当中产生明显的变化。对热比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素，在加热过程当中，部分蛋白质会发生变性。比如我们加热牛奶的时候见到的奶皮就是蛋白质变性的表现之一，但是变性并不意味着完全失去营养价值，大家不必过分的在意。此外，牛奶中的维生素，比如维生素C等会在加热的过程当中产生部分的流失。但是牛奶并不是人们摄入维生素的主要来源。一般来说，大家正常吃蔬菜、水果就足以满足人体所需的维生素摄入了。

但是不要将牛奶长期存放在高温环境当中，长时间在高于常温，常温呢一般是指20到25度的热环境当中存放，不仅牛奶的风味会改变而且细菌会快速增殖，导致牛奶变质建议小伙伴们根据包装上的标注存放牛奶，例如常温奶在干燥阴凉处保存，巴氏奶冷藏保存并尽量在保质期内饮用，低温加热牛奶方便又健康，如果想要牛奶的营养流失降到最低又想要喝上热牛奶的话，可以采用隔水加热，暖气加热等低温加热的方法。冬天把牛奶放在暖气片上10分钟就可以获得又暖又好喝的牛奶啦。南方的朋友似乎不太适合暖气加热。

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