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爽脆酸甜的糖蒜腌制方法你学会了吗(爽脆酸甜的糖蒜腌制方法你学会了)
导语:爽脆酸甜的糖蒜腌制方法,你学会了吗?
每年新蒜上市的时候,质嫩味香辣,用来腌糖蒜正好。糖蒜腌上后至少要2个月以后才能吃,完全腌好要等3个月。
自己腌制的糖蒜爽脆酸甜,配饺子,吃火锅,吃面,都可以,好吃极了。下面分享一款特别简单的腌制方法,不用熬水,一样的好吃。
食材:新鲜大蒜5000g,白醋3000g,白糖1000g,盐150g。
做法:
1、新蒜去老皮、须,浸泡1至2天,去除蒜的辛辣味,期间至少换水2次,最好选择凉开水。
2、泡好的蒜朝下码放控水一天。
3、用一个干净的容器,无水无油,最好是是玻璃的,把剥好的蒜放入。
4、撒上白糖和盐。不用翻动,腌制的时候它会自动往下移动的。
5、再倒入白醋
6、盖上盖子,放阴凉处,腌制2个月就可以吃了。
小贴士:
清洗过的大蒜一定要晾晒至干,这样做好的糖蒜不容易变质;一定要保证容器无油无水,否则糖蒜很容易变质。
30年老配方,教你最关键的一步,贼好吃!
1、好的菜品,一定离不开好的食材,选到新鲜的好蒜,非常重要。一般我们去菜市场上面挑选蒜,最好是上面还带有一节蒜苗的甜蒜最好
2、提前一天泡好,第二天用食盐腌制3天,期间每天需要搅拌一下,让腌制的效果更加均匀。
3、把腌制好的甜蒜捞出来,放进一个玻璃瓶里面,然后准备一点糖醋汁儿,倒进去,然后密封起来,半个多月就可以打开享用了。
糖醋汁的比例也是有严格要求的,糖:醋 = 35:10,喜欢就去尝试一下吧!(内容来自网络若侵权请通知删除)
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