来重庆必打卡的火锅店有哪些(来重庆必打卡的火锅店)

导语：来重庆必打卡的火锅店

对于很多来重庆游玩的朋友来说，来重庆的第一餐，必然会选择一顿正儿八经的重庆火锅来慰懈舟车劳顿的疲惫身心，毕竟，除了火锅，再也没有什么能安抚那躁动不安的心情，所以我推荐这家火锅店作为重庆游必打卡的火锅店，它可以是重庆的第一顿，也可以是最后一顿。

重庆人性格豪爽，但骨子里甚是念旧，尤其体现在美食方面。这个老牌新开的火锅店开业短短一两月，就俘虏了不少的旧人新客。据悉，目前已接待超过1.5万的食客。

像个重庆人一样烫火锅，毛肚鸭肠是必点。

生扣鸭肠一直是重庆火锅最神秘的烫菜之一，成本高利润低，工艺繁琐要求严苛，所以他家的鸭肠那天限量500根。指定屠场3小时锁鲜到店，每根鸭肠都有超过一米长，大概只有姚明才能轻松驾驭。

下锅前小哥哥会帮忙剪成常规尺寸，用筷子夹着烫再合适不过了。新鲜的鸭肠最是能够保证鸭肠爽脆的口感，烫到鸭肠微微打着小卷，这时的口感是最佳的，爽脆中带着嫩气，鲜香中带着底料的醇香，口感和味道都是上乘之作～

他家的生扣鸭肠是两代传承，制作生扣鸭肠的手艺在重庆很有名，所以开业仅43天就卖出鸭肠18000根，长度连起来超过28000米，可是相当于25个长江大桥的长度呢。

“鸭肠涮起圈，毛肚烫起泡”，他们家的毛肚不算特别厚实，但随便拎一块抖抖都新鲜得不像话。在锅中与滚烫的红浪进行一番七上八下的对峙后，入口清脆爽口，唇齿之间满是利落的薄脆口感。

大刀鲜牛肝，吃牛肝讲究的就是新鲜，而且一定要嫩！他家的牛肝切得很薄，裹上蛋汁，嫩得不要不要的~烫好的牛肝搭配秘制的干油碟，沾满海椒面一口闷，鲜嫩与辣椒并存，安逸！！！

渝山红麻辣牛肉，牛肉事先在表面裹好了满满的辣椒面，腌制后，辣味已经渗透进牛肉的层层肌理之中，短暂涮烫并没丢失牛肉本身的滋味，反而麻辣更甚，入口是又烫又辣，牛肉嫩滑爽口，牙齿咬到的地方尽是柔嫩，辣味猛烈而刺激，那种体验简直不能更爽。

鲜切黄牛肉，有句话说，经得起现点现切的牛肉才是好牛肉，事实证明确实如此，新鲜得粘盘不落。下锅稍微烫一烫就好，口感鲜嫩、劲道，又有一种独特的嚼劲，入口的感觉实在妙不可言。

手打蟹子鲜虾丸，手工反复捶打的虾肉十分上劲儿，晶莹剔透的虾肉搭配橙黄的蟹子清新而不腻，入口时鲜美至极，鲜嫩爽滑的口感自不用多说，牙齿咬到蟹子有微微爆开的感觉，顿觉咸香四溢。

国宴小油条作为一餐的ending再适合不过了，外皮金黄酥脆，咬开后脆脆的，中间是空心的，口感松脆有韧劲，而且吃不到半分油腻和面粉的感觉呢，可爱敦实的模样，让你分分钟想来杯豆浆。

锅底的味道是延续老派的味道，微辣味道正好合适，其中加入了老鹰茶，温和不躁，随便吃都不用担心长痘痘啥的。

这是一家颜值与趣味并存的火锅店，进店后你就晓得了。早期连店名也没有，凭借生扣鸭肠的手艺，陈鸭肠的店名就这样被好吃狗儿喊出来了。作为重庆人心中不得不吃的老火锅，答应我，来重庆一定要来打卡。

美食发现地：鲤鱼池路42号

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