腐乳红烧肉(腐乳红烧肉的做法正宗的做法窍门)

导语：2斤猪肉加上2块腐乳，做一份香糯诱人的腐乳红烧肉，软烂解馋

2斤猪肉加上2块腐乳，做一份香糯诱人的腐乳红烧肉，软烂解馋

“端上一盘红烧肉，满屋飘香口水流。 此菜本非人间有，天上佳肴落街头。”要是说餐桌上拿到荤菜最受欢迎，那红烧肉一定当然不让，红烧肉是那种就算家里面来客人，用来招待客人也一点儿也不丢面儿。红烧肉大家都知道好吃，但是如何能做到香而不腻，入口爽滑，就让很多人望而却步了。

下面来给大家分享的这个五花肉做法，也不是单单的五花肉，在五花肉里面加上了腐乳汁，让这道菜味道的口感就更加提升了一些，当然在腐乳上面的选择，我们也要有一些把控，尽量选择牌子大一点儿的，将五花肉还有腐乳汁放在一起闷，就能轻松做出美味的红烧肉，关键是看上去也色泽鲜亮。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好，营养高，吃起来特别的香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。感觉腐乳做出来的五花肉一定味道会很奇怪，但是并不然，腐乳在这道红烧肉里面起到了非常重要的作用，没有试过的小伙伴一定要试试这样做。

菜名：【红烧肉】

——所需食材——

五花肉，生姜，花雕酒，酱油腐乳汁，白糖，小葱，干辣椒，大蒜，鸡精。

【制作步骤】：

1、下面是我们一会儿要用到的所有的食材，五花肉我们一定要选新鲜的上层五花肉，肥瘦相间，带皮，选择带皮的五花肉，一定要注意把肉皮清理干净，不要有杂毛。不如大蒜，生姜还有小葱，也都顺便准备好。

2、把五花肉冷水下锅，开大火把五花肉焯烫一下，看到五花肉变色了以后捞出来再用清水多冲洗几遍，把五花肉清洗干净以后切成小块，大小大家就按照自己的口感来决定就好了。

3、准备好高压锅，把切好了的五花肉放进高压锅里面，随后再把干辣椒，大蒜，姜片，小葱都下进去。

4、倒入一勺酱油，适量的花雕酒，没有花雕酒的话，大家也可以用黄酒或者是料酒来代替。

5、最后再加上适量的玫瑰腐乳汁，倒上适量的清水，把高压锅的盖子盖上，先是用大火烧开，上汽了以后转成小火煮20分钟左右。

6、等20分钟到了以后把高压锅打开，将锅里面的生姜还有小葱都挑出去。

7、最后加上适量的白糖，少量的鸡精调味，大火收汁即可。出锅装盘，趁热大快朵颐，大口吃肉吧！哦，美味极了！无肉不欢人的最爱。

【小贴士】：

1、红烧肉放进高压锅里面闷的时间可以根据肉块的大小来调整，我这边切的肉块厚度大约是2~3厘米左右，用时将近是20分钟左右，如果你切的块大还想吃软糯一点的，五花肉可以调整在30分钟。

2、腐乳汁味道比较偏咸，做腐乳肉的时候不需要再加盐了，不要加冷水要加开水，这样的腐乳汁红烧肉肉质鲜嫩。

3、一定要选带皮，一层层的五花肉，并且是新鲜肉质紧实的正宗五花肉哦。

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