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外酥里嫩的豆腐猪肉丸子一口一个真好吃(豆腐猪肉丸子的家常做法子)
导语:外酥里嫩的豆腐猪肉丸子,一口一个真好吃
主要用料 :猪肉260克,豆腐250克,鸡粉调味料1勺,姜1个,生姜粉1勺, 葱1支,味极鲜1勺,食盐1勺,胡椒粉1勺,淀粉3勺,鸡蛋清1个,料酒2勺,油适量
做法:
步骤一:将猪肉,生姜洗干净备用
步骤二:将豆腐焯水去味
步骤三:猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料,调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用,使其肉质更嫩。
步骤四:将豆腐切成大块,放置整齐,用菜刀压碎,切成豆沫。
步骤五:将腌制好的猪肉和豆腐拌匀,再加入少许葱。调味料简单不复杂,使肉味和豆味更浓。用筷子朝一个方向搅拌,直到非常粘稠。
步骤六:取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
步骤七:把油倒进锅里,丸子沿着锅边一个一个地下锅中炸;当丸子稍微成形时,用漏匙推它们,使其均匀加热,颜色更均匀。颜色是金色时,取出时控油装盘即可。
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