百香果慕斯蛋糕的做法大全(火龙果慕斯蛋糕好吃吗)

导语：少女心满满的，火龙果百香果慕斯蛋糕！入口即化

清香的百香果蛋糕片，和粉色的火龙果慕斯，层层叠叠地摞在一起，小朋友看到了说，就好像彩虹一样呀~

食材

百香果2个

鸡蛋4个

酸奶（蛋糕底）40克

葵花籽油40克

低筋面粉65克

细砂糖（蛋白）50克

火龙果汁100克

淡奶油100克

细砂糖（淡奶油）15克

酸奶（慕斯糊）40克

吉利丁1片（5克）

步骤

1、准备工作：蛋黄蛋白分离、2个百香果切开，去除果肉，不用去籽。如果介意的话或者是密集恐惧症患者，请准备一个滤网，用勺子背面按压出果汁过滤。

2、倒入酸奶和油，用手动打蛋器划圈搅拌均匀。

3、搅拌好是这样

4、筛入低筋面粉，划十字拌匀

5、再加入分离好的蛋黄。

6、划十字拌匀，放旁边备用。

7、蛋白加糖，高速打发直大弯勾状态。此时烤箱上下火170度开始预热

8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊， 翻拌均匀

9、再把蛋黄糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

10、烤盘铺油纸，蛋糊倒进烤盘里，上下左右晃动均匀，再轻震几下，震出大气泡

11、上下火170度，18分钟。出炉后放旁边冷凉备用。

12、淡奶油加糖打发至6分，倒入酸奶拌匀。

13、火龙果放果汁机打匀，过滤出果汁。加入泡软的吉利丁片。隔温水融化拌匀。

14、淡奶油酸奶糊和火龙果汁拌匀。

15、4寸加高蛋糕模具，按大小切出4片圆圆的蛋糕片。

16、最下面先铺一层蛋糕片

17、在倒入四分之一慕斯糊，再铺一层蛋糕，依次类推。

18、一共8层，刚好铺满一个模具。

19、放入冰箱冷藏三个小时以上，就可以脱模取出啦

每次做蛋糕都是阴雨天，其实蛋糕颜色特别好看！加了个滤镜，这样已经是最接近实物颜色的了。是浓浓的粉色，又透着一点淡淡的紫色～

切开来可以看到一层一层的蛋糕，小朋友高兴的大喊：蛋糕像彩虹一样耶！

还可以看到蛋糕片里夹着的百香果籽，吃起来嘎嘣脆，一点儿也不影响口感～好香好好吃！

小贴士

粉紫色的慕斯和百香果味的蛋糕，颜色特别少女，特别好看。

配方是一个四寸加高模具的蛋糕 需要大一点的请将材料翻倍哦。

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