肉沫红烧茄子窍门(肉末红烧茄子的做法)

导语：超级下饭的红烧肉沫茄子上桌饭扫光

觉得红烧是茄子最好吃的做法了，肉沫和茄子的香味混合在一起钻出窗外，隔壁小孩都馋哭了hh~

这次做的超级成功，入口香糯可口，伴随着肉沫的香味，一口气吃了两碗米饭，喜欢吃茄子的小伙伴们不要错过呀~

材料：

1、 茄子4个（瘦长型）

2、 瘦肉适量

3、 大蒜6瓣

4、 小米椒8个

5、 香葱1颗

6、 豆瓣酱1勺

7、 食用油适量

8、 生抽2勺

9、 香油1勺

10、 淀粉1勺（勾兑成水淀粉）

步骤：

1、 准备好食材，洗净，茄子洗净切小段后放冷水中浸泡一会。

2、 瘦肉切沫、香葱切小段、大蒜切末、小米椒切小段备用。

3、 热锅放油，稍微多放些油，油烧热后放入锅中翻炒，炒熟后捞出装盘备用。

4、 锅中留底油，热锅烧油，下小米椒和蒜末小火炒香，加入肉沫，翻炒至变色即加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺香油，翻炒均匀后再倒入炒熟的茄子。

5、 1勺淀粉兑水勾芡，倒入锅中，收汁，最后加点鸡精再撒点香葱即可盛出备用。

小贴士：

1、 茄子尽量选新鲜的哦

2、 水淀粉是干淀粉兑清水勾兑而成的

3、 烧茄子多余的油捞出后留一点底油再炒配料，不然会太油腻啦

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