怎么做香酥饼(香酥饼怎么做能保持不硬)

导语：面粉别蒸馒头了，教你做香酥饼，记住关键2步，个个拉丝薄如纸

面粉别再蒸面头了，教你做香酥饼，记住2个关键点，出锅个个拉丝薄如纸。面粉吃来吃去，还是早餐饼最好吃，制作时间短，不用发面，也不用烫面，卷一卷压一压5分钟就能做4张。学会全家人的早餐也不用愁。

今天就给大家分享这款葱油饼新做法，不烫面也不擀面，出锅个个香酥掉渣，咬一口很满足，层层薄如纸，手撕着吃更有味。喜欢吃的亲们不妨和我一起做哦！

详细制作方法

食材：面粉300克，盐2克，水200毫升。葱油酥：面粉3勺，油适量，盐适量，葱适量。

第一步：准备所有材料。把面粉放入和面盆里，加入盐增加筋性，水倒面粉里，用筷子搅拌成面絮，无干面粉。

第二步、把面絮揉在一起，这时面团较软，可以摔打上劲，将面团揉光滑，如图。

第三步：把揉好的面团分成大小均匀的面剂子，整理成圆球，再搓成长条状，表面抹上油，放在碗里盖上保鲜袋饧30分钟。

第四步：利用饧面的时间制作葱油酥，希稠适中，把面粉放入小碗里，放入盐，将烧热的油倒在面粉，搅拌成糊状，趁油热的时间放入切好的葱花，搅拌匀即可。

第五步：面饧好后取一条，面板上抹上油，防止粘，把面条用手压展开，压成长方形，放上葱油酥抹匀。

第六步：从一面向里折叠，折叠成长条，面的延展性很好，可以一边拉一边向里折。

第七步：把叠好的面条撑长，再从一头卷起，一边卷一边撑，这样做层多又薄，将面的尾巴压在剂子下面。

第八步：同样的方法把所有面条卷成剂子，盖上保鲜袋饧十分钟，好多朋友问我为什么面剂子擀不开，是因为没有饧面，或者饧的时间不够，面剂子饧好很轻松就压开了。

第九步：电饼铛里刷上少许油，把功能键调在烙饼状态。

第十步：把面剂子放饼铛里，用手背轻轻挤压成圆饼状，饼的中间薄，四边厚，我是看卖饼的师傅都是这样造的形，看着饼非常的厚，层次感明显。饼坯表面刷上油，锁住饼的水分，防止干，盖上盖子烙2分钟。

第十一步：烙至饼的底面微黄，用铲子翻面，继续烙，全程用中小火烙。

第十二步、烙至饼的表面呈金黄色，表面酥脆，用手一捏脆脆的掉渣，层次分明，看看这款饼烙好的效果，是不是很有食欲。

以上是分享大家油旋做法，外皮酥脆，咬一口直掉渣。喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

面一定要和的较软，摔打上劲，这样做出来的饼柔软层多。面饧好延展性好，不用擀面杖也可以做饼。烙饼时多翻面，避免烙干影响口感。

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