洗猪肚用什么方法(洗猪肚怎么洗法)

导语：洗猪肚有人用水，有人加盐加醋，都不对！教你一妙招，干净不腥臭

洗猪肚有人用水，有人加盐加醋，都不对！教你一妙招，干净不腥臭

在中国几千年的饮食文化中，一直有“吃啥补啥”的说法，比如吃核桃补脑，吃猪肚健胃等。猪肚就是猪的胃部，它的营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、铁、磷、钠、镁等微量元素，经常食用有补虚损、健脾胃的作用。

猪肚也是猪的内脏，而且是消化食物的地方，有一股难闻的腥臭味，虽然比猪大肠稍微好一点，但很多人还是无法接受。

猪肚腥臭味大，主要是清洗的方法不对。如果只用清水简单冲洗一下，肯定是洗不掉腥臭味的。今天我和大家分享一下洗猪肚的正确方法，喜欢吃猪肚的朋友建议学一学。

如果你还没吃过猪肚，一定要尝试一下，它的口感是绵软而带嚼劲的，搭配辣椒一起炒，香辣可口，简直太好吃了，是非常不错的下饭菜。猪肚的吃法也比较多，比如炒猪肚、炖猪肚、卤猪肚等，想要好吃，最重要的一步就是把猪肚洗干净，怎么洗呢？

洗猪肚时，大家是怎么洗的呢？据我了解，一部分人会撒点盐搓洗，还有一部分人会加醋，用醋来搓洗，方法都不对。

食盐可以杀菌消毒，但无法去除猪肚的异味和粘液，而白醋虽然可以去腥，但效果也不好。

其实，用盐、用醋洗猪肚都不对，下面一起来看看正确方法，只用这2样，轻松把猪肚洗干净，没有腥臭味。

【清洗猪肚】

准备猪肚、面粉、食用碱、温水。

1、买一个新鲜的猪肚，先用清水将表面的杂质简单冲洗一下，看着是挺干净的，但闻一闻就有很重的腥臭味，还得继续清洗。

2、把猪肚放入盆中，加入一大勺面粉、一勺食用碱，再倒入少量的温水，然后用手搓洗。猪肚表面有很多粘液，它具有腥臭味，而且很难清洗，也不溶于水，所以用水根本冲洗不掉。用面粉、食用碱洗才是正确方法。

3、面粉、食用碱都有很强的吸附性，有很好的去污能力，可以轻松地把粘液洗下来，猪肚就变干净的。食用碱是碱性的，可以中和酸性的粘液，有效去除腥臭味，猪肚就会特别清爽。

4、搓洗2分钟，面粉已经变成黑乎乎的一坨坨脏东西，用清水冲洗一下，把这些脏东西洗掉，会发现猪肚变得很干净了，表面的粘液没有了。

5、一面洗干净后，给猪肚翻个面，继续洗另一面，也加入一勺面粉、一勺食用碱，再次用手搓洗，然后用清水冲洗干净。

6、洗干净的猪肚，我们还需要再焯一下水，就能彻底去除腥味了，往猪肚里塞一个盘子进去，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出后用温水冲洗干净，切成肚丝，就可以做炒肚丝或肚丝汤了。

洗猪肚时，一定不要用清水洗，也不要加盐加醋，效果都不好，只要加面粉、食用碱就可以了，保证洗得干净，还没有腥臭味。

下面和大家分享一道好吃的【爆炒猪肚】，香辣入味，特别下饭下酒，快学学吧。

用料

猪肚、花椒、八角、桂皮、食盐、料酒、生抽、老抽、洋葱、大蒜、生姜、小米辣、青椒。

1、猪肚洗干净，不用切，放进高压锅里，加入花椒、八角、桂皮、生姜、料酒，加入清水没过猪肚，盖上盖子压40分钟，筷子能扎透就可以了，捞出后切肚丝。

2、准备好配料，小米辣切圈，青椒洗净切块，洋葱切丝，姜蒜切末。

3、起锅烧油，加姜蒜末、小米辣炒香，倒入洋葱丝，炒至断生，下肚丝开大火快速爆炒1分钟，淋入适量老抽上色。

4、淋入一勺料酒去腥，加适量食盐、白糖，调味，加入青椒块，断生后即可盛出装盘，爆炒猪肚就做好了。

爆炒猪肚口味香辣，特别有嚼劲，非常适合当作下酒菜、下饭菜，记得要全程大火爆炒。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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