酒酿做酒怎么做(酒酿馊)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚老祖宗留下的好东西—酒酿，舒筋活络，大补气血的相关问题？那么关于酒酿做酒怎么做的答案我来给大家详细解答下。

冬天不仅让人手冷脚冷，还是关节炎患者最难度过的季节。今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬。

它，就是酒酿，具有代表性的中国传统食品之一。

大家千万不要小看酒酿，酒酿能补虚、养血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，尤其对于女人的养生有莫大的帮助。

因为酒酿是糯米制成的，糯米能养血补虚补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

酒酿的主要作用

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。

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酒酿桂花小圆子

酒酿小圆子是长三角地区的传统小吃。糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，正好弥补小圆子寡淡的味道。小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相颇为讨喜。

食材：

酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量

做法：

1、锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子煮；

2、等小圆子浮上水面后，放入酒酿同煮；

3、再次煮开即可盛起，撒上适量干桂花即可。

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酒酿发糕

食材：

面粉、细砂糖、酒酿、水、酵母、泡打粉

用量：

面粉、甜酒和水的比例是2:1:1，200克面粉用甜酒和水各100克，30克细砂糖，3克酵母，1克泡打粉

做法：

1、将除泡打粉之外的所有食材混合后，发酵40分钟；

2、加入泡打粉混合；

3、倒入模具，留有一半空间，否则蒸的时候容易溢出；

4、撒入大枣或是你喜欢的任何干果、果干；

5、放入蒸锅里大火将水烧开后转中火蒸15分钟；

6、出锅切块即可食用。

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酒酿鸡蛋核桃羹

食材：

核桃仁50克、甜酒酿400克、鸡蛋一枚、红糖20克、糖桂花一勺、生粉一大勺15-20克

做法：

1。核桃仁切碎备用2.锅里加两饭碗水约300毫升，加入红糖，烧开3.鸡蛋打散备用，生粉加50毫升水调成水淀粉备用。4.烧开后加入甜酒酿5.再烧开后糖桂花。6.和2/3的核桃碎7.搅拌均匀后，加入水淀粉勾芡8.烧开后，鸡蛋液成细流打圈淋上去，形成蛋花，烧开即关火9.洒上剩下三分之一的核桃碎在上面装点

酒酿冲蛋

甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。

食材：

酒酿200克、鸡蛋1个、红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺

做法：

1、大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；

2、锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；

3、等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可~

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直接食用

用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。

温馨提示：通过以上关于老祖宗留下的好东西—酒酿，舒筋活络，大补气血内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。