鱼头的做法清炖鱼汤需要什么材料(炖鱼头配菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚清炖鱼头汤、米椒拌生菜、果香里脊肉这几道家常菜的做法的相关问题？那么关于鱼头的做法清炖鱼汤需要什么材料的答案我来给大家详细解答下。

清炖鱼头汤

材料：

鲜鱼头、大蒜、豆腐、精盐、油

做法：

1.大蒜洗净，切成片。豆腐洗净，切成片。

2.鱼头从中间切开，去鳃后洗净。

3.起锅烧油，放入豆腐，煎至金黄后捞出备用。

4.锅中再加点油，放入鱼头煎香，加入大蒜片煎出香味后，放入开水，加入煎好的豆腐，大火煮开，转小火煮30分钟，加盐调味即可。

米椒拌生菜

材料：

生菜、香油、醋、辣椒油、蚝油、生抽、味精、小米椒、蒜苔

做法：

1.生菜洗净掰开，切成段。

2.蒜切成末，小米椒切成段。

3.碗中加入醋、生抽、辣椒油、蒜末、小米椒段、味精、蚝油拌匀调成汁。

4.锅里放清水，加盐烧开，放入生菜炒熟后，捞出控干水分。

5.生菜放入盘中，浇上调好的汁，拌匀即可。

果香里脊肉

材料：

里脊、油、盐、胡椒粉、葱白、姜丝、橙汁、白醋、白糖、淀粉

做法：

1.里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油抓匀腌制10分钟。

2.葱切丝，姜切丝，碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水调匀成汁。

3.淀粉倒入盆中，一点加入适量清水和几滴油拌匀。

4.锅内多放些油待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些捞出。

5.炒锅留少许油，倒入葱、姜丝炒出香味倒入调好的汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

6.倒入炸好的肉片翻炒至挂上均匀的汁即可。

香辣莴笋叶

材料：

莴笋叶、蒜、姜、剁椒、花椒、植物油、食盐、酱油

做法：

1.莴笋叶洗净控水，调入盐拌匀腌渍10分钟，控干腌渍出来的水分备用。

2.大蒜切末备用。

3.炒锅里倒入适量油，放入花椒、姜爆出香味后倒入蒜末、剁椒小火炒出香辣味。

4.调入酱油炒匀成香辣酱汁。

5.把炒好的香辣酱汁浇在莴笋叶上拌匀即可。

温馨提示：通过以上关于清炖鱼头汤、米椒拌生菜、果香里脊肉这几道家常菜的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。