面粉要用开水吗(面粉的做法不需发面)

导语：一碗面粉，不用开水烫，30秒出一锅，柔软劲道层次多，凉了也不硬

今天分享朋友们一款油筋饼的做法，当我看到这个饼时，真的有种垂涎欲滴的感觉，于是就在家试做，非常成功。我会把我做的过程毫无保留的分享给大家，喜欢吃这个饼的也不妨在家试试，非常简单，只要看完我的制作步骤，保你一次成功。

这款饼加入油酥，层次多，表皮酥脆，特别好吃，凉了也不会硬，下面是详细制作过程，一起去看看吧~

【东北油筋饼】

食材：面粉300克，盐3克，温水180毫升，植物油适量，花椒面适量

制作步骤：

1、将普通面粉放入盆里，加入3克食用盐，加盐起到增加面的筋性。

2、水温30~40度，一点一点倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水量不同，加水时不要一次加够。

3、将面絮里加入20毫升植物油，加油起到柔软不沾手的作用。

4、将揉好的面团表面刷上油，刷油起到锁住面里的水分。

5、揉好的面团比较柔软，盖上保鲜膜，饧40分钟以上，可以晚上和好，第二天早上用，能节省时间。

6、下面制作油酥，油酥起到面起酥和层次多的作用，碗里加入3勺面粉，半勺盐，半勺花椒面。

7、将加热的油浇在碗里，快速搅拌成稀糊，3勺面粉加5勺油，这样比例做出来的油酥好用。

8、饧好的面光滑，非常柔软，这样就饧好了。

9、面团放面板上不要揉面，拉成长条，搓几下，切成均匀的4等分。

10、在面板上可以抹点油，面不会粘在面板上了，用手指将面摊压成长方形面饼，厚度大约5毫米左右。

11、淋上油酥，油酥不要放的太多，否则会流出来。

12、用刷子刷匀即可。

13、将抹好油酥的面皮折成3折。

14、面皮撑长，一头卷起，最后把一头压在底面。

15、并胚子全部做好，盖上保鲜膜饧5分钟。

16、饧好后，用手把剂子压成圆饼。

17、擀成厚度3毫米左右的薄饼。

18、电饼铛刷上油。

19、放入饼胚，用擀面杖卷起来这样饼不易变形。

20、饼上淋上少许油，刷匀，这样可以锁住水分，烙的饼不会干，盖上盖子烙15秒。

21、揭开锅盖，饼翻面，再烙15秒。

22、饼烙金黄，折起来层次明显。

23、烙成这样就可以出锅了。

24、美味的油筋饼就做好了，柔软劲道层次多。

小贴士：

面一定要和软，加入食用油锁住水分，面的延展性好。面饧4个小时以上，做的饼柔软劲道，凉了也不会硬。

喜欢我的美食就点个赞吧！欢迎留言、评论、收藏。关注小柒美食坊，总有一款适合你的味道

本文内容由快快网络小欣整理编辑！