干锅鲫鱼香脆可口特别酥脆连鱼刺都是什么(干锅鲫鱼怎么做)

导语：干锅鲫鱼，香脆可口，特别酥脆，连鱼刺都是那么的酥脆

哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食了，今天小编要给你们分享一道特别美味的美食，它的名字就叫做干锅鲫鱼。一般用干锅制作而成的美食味道都是特别浓郁的，吃起来都是特别可口的，所以这道干锅鲫鱼也不例外，鲫鱼在我们日常生活中特别的家常，基本上每家每户都会选择吃这样一道鲫鱼，并且鲫鱼的这个方式有很多种，但不管是哪一种制作方式，制作出来的鲫鱼都是那么的美味。

大家都知道鲫鱼的刺是比较多的，吃的时候很容易被刺卡住喉咙，所以教大家制作这道干锅鲫鱼，就会解决这个困扰，因为干锅鲫鱼是要把鱼炸得非常酥脆的，所以鱼刺同样也被炸得特别酥脆，并且鱼刺还可以一起吃，特别的香脆可口，吃起来特别的有味道，如果你也喜欢吃鲫鱼的话，可以跟着小编一起来学学这道干锅鲫鱼，保证让你吃了还想吃。

准备食材：

鲫鱼500克，食用油适量，食用盐5克，葱花10克，姜末10克，大蒜10克，小红椒20克，杭椒20克，鲜酱油20克，料酒30克，糖10克，花椒20克，豆鼓辣酱30克。

制作方法：

1：我们首先把鲫鱼处理干净，处理鲫鱼的时候，首先把鲫鱼的鱼鳞清理掉，接下来再把鲫鱼劈开，把鲫鱼的内脏全部清理掉，清理的时候要注意不要碰到苦胆，清理干净之后用清水冲洗一下，放在砧板上面，把鲫鱼两面划几个刀口，会更加入味。

2：接下来我们再把杭椒清洗干净切成小段，把小红椒清洗干净切成小段，把香葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，花椒清洗干净，放入盘中备用。

3：接下来起锅烧油，锅中倒入适量食用油，再放入适量的食用盐，等到油温烧热之后我们把鲫鱼放至锅中煎一下，煎鱼的时候要用小火避免煎糊，我们把鱼的两面全部煎至金黄色之后，并且煎得特别酥脆之后，便把鲫鱼捞出来放入盘中。

4：接下来锅底留油，我们把花椒放入锅中煸炒，煸炒出香味之后捞出来，接下来再把生姜末，蒜末，葱花，杭椒，红椒倒入锅中煸炒，煸炒出诱人的香味之后，接着再放入豆鼓辣酱和料酒翻炒片刻，接下来继续放入鲜酱油和糖继续翻炒。

5：等到所有的调料炒香之后，我们再把炸好的鲫鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入适量的清水焖煮5分钟左右就可以出锅装盘了，出锅之后撒上适量的白芝麻就可以开吃了。

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