简单不失手!过年必备!在家就能做年糕吗(怎样在家做年糕来吃)

导语：简单不失手！过年必备！在家就能做年糕

一到腊月，过年气氛就浓郁了起来。俗话说，腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。可没到二八，就念起糯糯的年糕。

研究了一下，原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打，真的不是一般的费时。小与借助现代工具，用粉类替代打磨，出品一样好吃。

第443期《家庭自制年糕》

预计时间：60 mins︱ 难度系数★★★

材准备料：

● 大米/沾米粉 205克/200克

● 糯米粉 100克

● 温水 210克

◇ 操 作 步 骤 ◇

大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。

称取100克糯米粉，和粘米粉混合。

加入210克温水。

用筷子搅拌均匀。

这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。

放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。

将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油

连续揉搓十来分钟，至面团冷却。将揉好的面平均分为四份，每份约126克。

揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。

有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3

盖好盖子，放入冰箱冷藏。

第二天等年糕成型就可以拿出切片了。

这款年糕不经煮，热水下锅一会儿就很软糯了。如果要做炒年糕，也是稍稍翻炒两下，戳戳软了就可以出锅。

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