鱼的做法大全家常菜蒸鱼(鱼蒸什么好)

导语：过年就做这道鱼！寓意好吃着香，用锅一蒸就上桌，档次不输大饭店

当你看到那些造型好看的菜，是不是非常羡慕？今天花花要教你3道菜，看着非常高大上，看是做起来却很简单，快来学学吧！

灯笼茄子，酸酸甜甜

1、将西红柿切碎

将西红柿洗净去皮，切碎，喜欢甜味的，可以往切碎的西红柿里放点白糖，搅拌均匀让白糖融化。

2、茄子对半切开

选用比较长的茄子，洗干净后，从中间对半切开。

3、茄子两边放上筷子

将茄子的切面朝下，两边放上筷子。

4、茄子每6片为一组。

将茄子切成厚薄均匀的片状，由于下边有筷子，茄子就不会被切断。每6片茄子为一组就行，这个可以根据自己的喜好定。

5、塞入西红柿碎片

在茄子片的缝隙中填入西红柿碎块，尽量填多一些，让茄子变得饱满，呈现出灯笼的形状。

6、摆成灯笼形状

将胡萝卜切成细丝，将芹菜杆洗干净，切成段，找一个干净的盘子，滴上几滴植物油，将胡萝卜丝、芹菜杆与茄子一起摆成灯笼形状。

7、蒸10分钟

在盘子里摆好之后，放入装有冷水的蒸锅中，大概蒸10分钟就熟了。

8、抹上番茄酱

蒸熟了之后，往茄子上抹一些番茄酱，就能吃啦，就像红红火火的灯笼，吃起来酸甜可口，非常美味。

孔雀开屏鱼，肉质鲜嫩

1、将鱼洗净

买一条比较扁的鱼，刮去鱼鳞，去掉内脏，将鱼清洗干净。

2、切成肚子处相连的鱼片

用刀先从鱼的背部向鱼肚子方向切，将鱼切成宽度均匀的鱼片，鱼片不超过一指宽，注意鱼片要在鱼肚子处相连。

3、放入调料腌制

找一个比较大的平底圆盘，将鱼弯曲摆成孔雀开屏的形状，鱼肉切片朝上，均匀地铺开，鱼摆好后，撒上适量的料酒、盐等腌制15分钟。

4、鱼头鱼尾摆好，撒上姜片等

鱼腌好后，将鱼头鱼尾放到盘子中间，然后在鱼片上撒上一些姜片葱片、胡萝卜小圆片等。

5、蒸20分钟

放到装有冷水的蒸锅中，用中火蒸20分钟，中途尽量别揭开锅盖。

6、浇上热油

在鱼快要蒸好的时候，可以把油烧热，放入花椒炸至花椒变色就捞出，等鱼出锅后，将热油倒在鱼上即可。为了让鱼更好看，可以在每片鱼肉上放一颗熟的青豆装饰。

蕾丝鸡蛋饼，香软美味

1、打一个鸡蛋，加入调料

在碗中打一个鸡蛋，将适量盐、胡椒粉放入鸡蛋里。

2、将蛋液搅拌均匀

找一双干净的筷子，将蛋液搅拌均匀。

3、放入面粉搅拌均匀

先加入少量面粉，朝同一个方向快速搅拌，将面粉和蛋液搅拌均匀，变成有流动性的面糊，如果觉得面粉放少了，可以再继续加面粉搅拌均匀。

4、将面糊装入塑料袋

将面糊放入一个干净的塑料袋里。

5、向平底锅挤面糊

将不沾的平底锅加热，把装有面糊的塑料袋的底部剪一个小口子，朝平底锅里挤面糊，剪开的口子千万不要太大，越小挤出来的面糊越细，越像蕾丝。

6、趁热卷成筒状

稍微晃一下平底锅，用铲子轻轻将蕾丝饼移动，趁热将其卷成筒状。

这些简单又好看的美食，

你学会了吗？

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