腊肠和蒜苗怎么炒好吃(蒜苗炒腊肠先炒蒜苗还是先腊肠)

导语：12月，蒜苗和腊肠一起炒，香嫩不油腻，好做好吃，根本停不下来

12月，蒜苗和腊肠一起炒，香嫩不油腻，好做又好吃，根本停不下来。

进入12月之后，灌香肠的季节就已到来。因为我们北方人基本是每家每户都开始忙碌着灌腊肠，对于这个灌香肠的习俗，我们北方人灌腊肠都是忙碌到腊月二十几。灌腊肠俗称香肠，现在开始灌香肠，我们都是30~50斤的腌，因为腌一次我们晒干以后可以吃到过春节。到春节家里待亲朋好友，这还是餐桌上必不可少的一道美味菜肴。

“冬风起，吃腊味”，进入冬季家家户户都开始忙着腌制“咸货”，所以家里餐桌上就会出现美味佳肴腌制菜。蒜苗也属于应季蔬菜了，新鲜嫩绿，去掉根部和黄叶立刻就能闻到一股浓浓的蒜苗味。我家最喜欢腊肠的吃法，不是直接蒸着吃，而是炒着吃，腊肠和它是绝配，是记忆中挥洒不去的味道。

腊肠炒蒜苗，一根腊肠，一把蒜苗，两者荤素搭配，可谓色香味俱全，竟有出奇的美味，随着腊肠醇香，蒜苗鲜嫩可口，香嫩不油腻，不仅让我们一饱口福，还真的是越嚼越香，风味独特。具体做法如下：

腊肠炒蒜苗

所有食材：腊肠、蒜苗、生姜、大葱、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精少许

第一步：先将腊肠改刀切斜片，蒜苗摘掉黄叶，清洗干净，改刀切斜，头和叶分开装，大葱切葱花，生姜切丝，备用。

第二步：起锅，加入适量食用油，热锅冷油放入切好的腊肠，煸炒出香味，盛出备用。

第三步：锅中留底油，把葱姜和备好的蒜苗头倒入锅中，炒至爆香，接着把蒜苗叶倒入锅中，翻炒均匀，炒至断生， 备用。

第四步：炒好后，把腊肠倒入锅中，加入少许食用盐、一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和少许鸡精，快速翻炒均匀，即可过火出锅。这道腊肠炒蒜苗就做好了，荤素搭档，腊肠醇香，蒜苗浓香，真的是越嚼越香哦！

光盘贴士：1、喜欢吃辣的，可以在炒葱姜时，加入一些红椒，味道会更赞哟！

2、小编建议要先炒蒜苗头，再炒蒜苗叶，这样蒜苗头才容易入味哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

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