纤维指的是什么食物(纤维好的食物有哪些)

导语：这菜是“纤维冠军”，多吃可以帮助排便，看着不起眼，可别小瞧了

这菜是“纤维冠军”，多吃可以帮助排便，看着不起眼，可别小瞧了

这段时间，菜市场的毛豆就跟不要钱一样，我花了3块钱，买了一大堆。这段时间还有新鲜的毛豆可以吃，但是过段时间就吃不到新鲜的了，毛豆这蔬菜，营养价值高，我们要多吃。

前段时间，经常买毛豆吃，买来的毛豆水煮了吃，加些五香料，做出来很香，就当作零食吃了。

毛豆其实就是俗称，我们所说的大豆其实也就是毛豆，新鲜的毛豆是绿色的，而平常见到的大豆是黄色的。

毛豆这蔬菜我们要多吃，它是所有蔬菜中膳食纤维含量最高的，是当之无愧的“纤维冠军”。我们都知道芹菜的纤维素含量很高，但芹菜的纤维素只有1.2%，而毛豆却高达4.0%。

纤维素含量的蔬菜，吃了之后对身体很有好处，首先就是可以帮助排便，缓解便秘的症状，还可以降血压和胆固醇。别看毛豆不起眼，但可别小瞧了，毛豆还有其他高价值，比如丰富的卵磷脂可以改善大脑记忆力，丰富的铁、钾、钙等微量元素，增强人的体质，改善食欲不振的症状等。

今天就不分享五香毛豆的做法了，教大家用毛豆炖排骨汤，毛豆味道清香，炖排骨汤，清爽不油腻，营养丰富，味道好。煲汤最养生了，排骨是万能的煲汤搭档，用毛豆煲汤，大家可以试试哦！

【毛豆炖排骨汤】

食材：毛豆200g、排骨250g、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法：第一步，首先我们把毛豆挑洗干净，把烂掉的毛豆扔掉，然后将毛豆下锅，加适量水和少许盐，将毛豆焯水煮熟。

第二步，毛豆煮熟之后，过一下凉水，南瓜毛豆剥壳，取出毛豆，壳丢掉不要。

第三步，将排骨洗干净，然后冷水下锅，加适量料酒，焯水煮出浮沫，然后捞出排骨冲洗干净。

第四步，将排骨放入炖锅里，加适量热水，先炖15分钟。

第五步，炖15分钟后，将毛豆下锅，一起炖10分钟。

第六步，接着加盐和鸡精调味，炖好味道尝一尝，合适的话就可以出锅了。

小贴士：

1、毛豆先焯水，煮熟后好剥壳，焯水的时候记得加点盐。

2、排骨也需要焯水，焯水把排骨的血水弄干净，炖出来的汤清爽不油腻。

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