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辣椒炒肥肠的家常做法窍门(辣椒抄肥肠)

导语:辣椒炒肥肠,5分钟出锅的一道快手菜,下饭菜必选它

前段时间小朋友同学妈妈给了我一根她家奶奶自己做的腊猪肠,她家孩子特别喜欢吃这个,所以每年奶奶都会做一些给快递过来,收到后分享了一些给我们尝尝。

对于猪肠这东西,记得和同事们一起外出吃饭时,有几个同事特别好这口,经常点它吃,每次点这个菜我都不敢下筷子只能瞧见他们吃,对于猪肠不是不喜欢吃,而是担心清洗不干净,所以在外面从来不吃它。要吃的话必须是自己做的或者是家人做的才敢放心。之前吃猪肠一般都是新鲜的,腊味的猪肠还是第一次接触,不知道怎以做最好吃,最后直接加点辣椒爆炒成一道下饭菜。

准备食材:

腊猪肠300g、青蒜2根、小米辣10个左右、青辣椒15个左右、食用油少许、盐适量、酱油少许

制作方法:

1、准备好食材

2、腊猪肠用温水反复清洗干净后放锅里焯水捞出

3、猪肠切小块、青红辣椒洗净后斜切、青蒜洗净后切段

4、锅里倒入少许油,烧热后放入猪肠小火慢慢煸炒

5、猪肠炒至微微变色时加入青蒜白一起翻炒

6、等青蒜炒出香味后加入青红辣椒和青蒜叶一起翻炒,炒至青红辣椒断生时加入少许盐翻炒均匀,出锅前撒上少许酱油大火翻炒均匀出锅

小贴士:

1、焯水可以减少猪肠中的咸味,腌制食品盐味比较重

2、猪肠刚下锅炒的时候保持小火,大火容易炒焦

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