辣椒炒肥肠的家常做法窍门(辣椒抄肥肠)

导语：辣椒炒肥肠，5分钟出锅的一道快手菜，下饭菜必选它

前段时间小朋友同学妈妈给了我一根她家奶奶自己做的腊猪肠，她家孩子特别喜欢吃这个，所以每年奶奶都会做一些给快递过来，收到后分享了一些给我们尝尝。

对于猪肠这东西，记得和同事们一起外出吃饭时，有几个同事特别好这口，经常点它吃，每次点这个菜我都不敢下筷子只能瞧见他们吃，对于猪肠不是不喜欢吃，而是担心清洗不干净，所以在外面从来不吃它。要吃的话必须是自己做的或者是家人做的才敢放心。之前吃猪肠一般都是新鲜的，腊味的猪肠还是第一次接触，不知道怎以做最好吃，最后直接加点辣椒爆炒成一道下饭菜。

准备食材：

腊猪肠300g、青蒜2根、小米辣10个左右、青辣椒15个左右、食用油少许、盐适量、酱油少许

制作方法：

1、准备好食材

2、腊猪肠用温水反复清洗干净后放锅里焯水捞出

3、猪肠切小块、青红辣椒洗净后斜切、青蒜洗净后切段

4、锅里倒入少许油，烧热后放入猪肠小火慢慢煸炒

5、猪肠炒至微微变色时加入青蒜白一起翻炒

6、等青蒜炒出香味后加入青红辣椒和青蒜叶一起翻炒，炒至青红辣椒断生时加入少许盐翻炒均匀，出锅前撒上少许酱油大火翻炒均匀出锅

小贴士：

1、焯水可以减少猪肠中的咸味，腌制食品盐味比较重

2、猪肠刚下锅炒的时候保持小火，大火容易炒焦

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