小虾炒土豆丝(虾和土豆怎么炒)

导语：小虾别嫌弃，配上土豆一起炒，香味四溢，上桌一会儿被抢光

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今天给大家分享的是好吃的土豆炒虾！

虽说都是常见的食材，但是两者一混合，味道特别棒！虾肉新鲜弹牙。土豆吸收了虾的味道，软糯鲜香，比肉还好吃，上桌一会就被抢完了，全家的喜爱程度可见一斑。

海边的人都有一个习惯，每年虾大量上市的时候，都会买上一些储藏起来。眼看最近天气越来越凉，赶在虾收市的时候又买上了一些。

买回来的虾不能直接冷冻储藏，需要分拣一下，按照大小个头分开存放。可能真的是到了尾市，这一批虾的个头普遍不大。

大部分人吃虾，讲究的是吃一个“鲜”，所以多采用白灼或者蒸的烹调方式。而我比较偏好吃香辣口味的，所以这种个头较小的虾是最合适的。

由于虾肉的鲜味很足，所以与很多食材搭配都是非常不错的。那么今天就与最普通的土豆一起，做一道家常的土豆炒虾，有兴趣可以跟着学做一下。

【土豆炒虾】

所需材料：土豆，虾，青椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.准备几个大小适中的土豆以及1个青辣椒；虾清洗干净之后，去除虾头，再控干水分。

2.土豆先去片，然后切成厚片，用清水将土豆表面的淀粉给洗干净。

3.锅中烧水，水开之后将土豆片倒入锅中煮十分钟左右。直到筷子能轻易插入土豆片为止。

4.煮好的土豆片盛出，放凉水中过凉，然后控水；青椒去掉辣椒蒂以后切成小块；生姜、大葱、大蒜切成片，再准备一勺郫县豆瓣酱。

5.先把锅烧热，然后往锅中倒入适量的食用油。等油也烧热之后，先放入佐料炒出香味，然后再放入小虾。

6.把虾炒到表面变色并且微微卷曲为止，这时候就可以把青椒放入锅中了。

7.青椒炒断生之后，下入土豆片，然后加入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀。

8.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

9.最后把炒好的菜，盛出装盘即可食用。

一道又香又鲜，还有点微微辣的土豆炒虾，做好了！是不是看着就有食欲？你不想来一点？

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