粤式蒸凤爪的做法(粤式早茶蒸凤爪)

导语：经典的粤式点心之一——蒸凤爪

蒸凤爪是经典的粤式点心之一,也是家人每次去茶楼必点的一道小吃

自己动手做起来。

材料：鸡爪

做法：

1.把鸡爪修理干净后放入水里煮，放一勺麦芽糖、一勺白醋，煮好捞起沥干水份

2.开锅，放油锅里，油差不多七八成热，倒入沥干水分的鸡爪，炸到变焦黄色时捞出晾干油份。

3.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。

4.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。

5.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟

开吃

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