茴香香肠怎么做(茴香咸卷子)

导语：（茴香香肠版）咸汤坨坨

来自妈妈的菜谱

By 有流星耶

用料糯米粉：温水 3：1香肠 100g小茴香 50g花椒粉或花椒油 适量盐 适量食用油 少许

做法步骤

1、糯米粉与温水3:1混合

2、糯米粉与温水3:1混合

3、糯米粉与温水3:1混合，拌匀，揉捏成图示状态（无干粉）

4、香肠切成片或小块

5、茴香洗净切断

6、香肠冷水下锅（我的水放多了些，所以后面加了一点点淀粉调整汤的稠度，可以直接少放点水，不加淀粉）

7、水沸腾后开始放汤坨坨。 汤坨坨：直接从面团上扯小块下来丢入锅中就是汤坨坨了，不用特地搓扁揉圆。

8、继续煮至汤坨坨都浮起来。

9、加入茴香，再煮5分钟。 这里可以加入一点点橄榄油或者普通菜籽油（不喜欢油重的也可不加）

10、关火，加入适量盐和花椒粉（或花椒油）调味。出锅～

小贴士

①茴香也可以换成豌豆尖。（其实平时家里煮，放豆尖的情况更多些） ②放入豆米一起煮也很好吃。 ③根据香肠本身咸度，适度调整盐的量，可以先少加一点，尝一尝再加，这个淡了也能吃，咸了遭不住。 ④我这次用的糯米粉的量，刚好可以煮出两小碗，可以根据吃的人数，酌情增减。 ⑤喜欢吃辣的，可以加辣椒油，这次用的是麻辣香肠，所以我就没加，加了辣(๑´ڡ`๑)

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