爽口凉粉怎么做好吃(夏天吃的凉粉怎么做)

导语：天热没胃口，来点爽口凉粉，3道不翻车做法，清热解暑，百吃不腻

天气越来越热，食欲也越来越不好，每天出大量的汗，还会感到疲倦。这个时候适合吃点凉粉，凉粉中80%是水分，吃后可以帮助身体补充水分。另外，凉粉基本都是由碳水化合物和可溶性的膳食纤维组成，常吃可以预防防治心脑血管疾病,缓解便秘。

推荐3道爽口凉粉的做法，清热解暑，天天吃不腻。

伤心凉粉

一、伤心凉粉

伤心凉粉是以碗豆粉为原料做成的凉粉，吃碗豆凉粉可以促进胃肠系统的蠕动功能，预防便秘，补肾健脾，除烦止渴。

做好的凉粉，QQ弹弹，酸甜可口，冰镇过后更加清爽

食材准备：豌豆粉、小米辣、大蒜。

调味料：盐、生抽、蚝油、香醋、糖、辣椒粉、白芝麻。

1.准备一个小碗，装一碗豌豆粉倒入锅中，再用小碗装清水，倒入6碗清水，加少量盐、搅拌均匀，小火慢煮，一边搅一边煮，避免糊锅，煮至锅底冒出大的泡泡，粘稠成块为止。

煮好的糊状

2.将煮好的豌豆粉糊倒入碗中，轻轻震动碗底，排出里面的气泡，晾凉后放冰箱冷镇一小时。

3.取出冰好的豌豆凉粉，用刮刀轻轻将其刮成条状放入盘中，也可以用刀切成条。

刮粉

4.准备一个小碗加入蒜末，小米辣，辣椒粉淋热油烫香，再放入适量的盐、生抽、蚝油、香醋、糖搅拌均匀调成料汁。

成品

5.将料汁淋在豌豆凉粉上，搅拌均匀就做好了。

凉拌绿豆凉粉

二、凉拌绿豆凉粉

夏季吃绿豆凉粉，可以清热解毒，清凉解暑。做成凉拌粉后，咸香放味，开胃助消化。

食材准备：绿豆、豌豆粉、小米辣、大蒜。

调味料：盐、食用碱、酱油、蚝油、香醋、糖、辣椒粉。

具体做法：

1、准备一斤的绿豆清洗干净，放入清水中浸泡8小时，倒入破壁机中打成浆，打得越细越好。

2、准备一个锅加入半锅清水，再准备一个纱布袋，将绿豆浆倒入袋中，用力紧压出绿豆浆，取出绿豆渣，将挤出的绿豆水静置3小时，然后将上面的清水倒掉，可以看到下面沉有一层淀粉。

洗出淀粉

3、将剩下的部分倒入锅中，加入少量食用碱，小火慢煮，一边煮一边搅，煮至锅底出大泡即可关火，倒出装入方型模具中晾凉。

定型

4、晾凉后的绿豆粉倒出后Q弹有韧性，用刀切成小块装盘。

淋料汁

5、准备两个小碗，其中一个加入蒜米、盐、纯净水；另一个小碗中加入盐、酱油、蚝油、香醋、糖搅拌均匀。

成品

6、将准备好的料汁倒在绿豆粉上就做好了。

茉莉花白凉粉冻

三、茉莉花白凉粉冻

白凉粉不仅营养丰富，而且还是很好的食疗佳品，夏季常吃能消暑解热、软化血管、降低血压。

下面这道茉莉花白凉粉冻，Q弹爽滑，冰爽可口，冷藏后食用更加美味。

食材准备：茉莉花茶、白凉粉、牛奶。

具体做法：

1、 准备一个小锅，倒入一瓶茉莉花茶，再加入350克的白凉粉，开小火加热，用汤匙搅拌均匀，让白凉粉彻底融化后关火。

倒出冷却

2、 将煮好的茉莉花茶倒入碗中，密封好后放入冰箱冷藏1小时。

3、 凝固成型的茉莉花白凉粉冻，通透Q弹，用刀在粉冻上划出方块小块，倒入碗中，加入牛奶，放一片薄荷叶做装饰就做好了。

倒入牛奶

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道凉粉的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

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