山药馒头怎么做才松软好吃(山药馒头的家常做法窍门)

导语：山药馒头，不用一滴水，做出来松软香甜，孩子抢着吃

小玉厨艺本期推荐:山药馒头

上次在外面买的铁棍山药一捆才20元，差不多有10斤，合下来才2块一斤。给了孩子奶奶一半，我们自己留了一半，不到半个月久就吃完了。前几天在超市又买了铁棍山药，7块多一斤， 就买了几根，花了10几块。孩子爱吃，再贵也得买，下面说说它的营养价值。

营养价值:

山药营养价值非常高，它能够避免营养浪费，适当的吃一些山药，能够滋补身体，尤其是对脾胃具有一定的好处。山药含有多种微量元素，营养丰富、口感独特、深受人们的喜欢。它的做法也是多种多样，更是我家必备的食材。

山药在吃的时候除了可以蒸着吃之外，也可以将山药放在粥里面煮着吃，也可以切片炒着吃。

今天分享给大家一种山药馒头的做法，很多朋友都没吃过，看看我是怎么做的吧！

食材：

山药、面粉、白糖、牛奶、酵母

做法:

1.首先山药去皮，（戴手套）防止黏液沾到皮肤上痒痒。然后把山药冲洗干净，再用刀把山药切成薄片，切好后装入大碗中，放入锅里大火蒸25分钟。



2.蒸好的山药，用勺子把它压成细泥。

3.山药泥加入面粉、白糖、酵母。

4.把温牛奶多次少量的倒入，搅拌成面絮状，揉成光滑稍硬的面团。（可以醒几分钟再揉一下，面团就光滑了）

5.盖盖醒10分钟，时间到了再揉一下面团，整理成长条，切成大小均匀的小剂子（我用的是一次醒面的方法，不用等好几个小时面团发了再了）

6.把小剂子揉成圆的馒头状，放入锅里醒发30分钟，等它变2倍大再开火蒸，下面看看醒发前后的对比图吧，我还蒸了点玉米窝头（锅里最好用温水，温暖的环境，面团醒发也快）

7.看着面团变两倍大了，开大火蒸15分钟，时间到了，再关火焖5分钟，又白又软的山药馒头就做好了，玉米面窝头也金黄金黄的。

山药馒头很是宣软 ，口感微甜，我们孩子吃了好几个，对我是赞不绝口。

小贴士:

1.山药削皮一定要戴手套，山药黏液接触皮肤会发痒，或者山药洗干净带皮蒸（我试过剥皮的时候太费劲了）

2.山药一定要蒸熟，用筷子夹一下，很容易夹烂，说明就熟了。

3.面团要活的硬一下，光滑一些，一次醒发的时候 ，馒头才不会塌

4.蒸熟后不要立马打开锅盖，要焖5分钟再打开，馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。

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